新米の調理法を紹介する。うっかり行動は次のうちどれか問題が出された。新米を丁寧に洗うため1：ザルを使って研ぐ。新米は水分が多いので2：水の量を減らす。3：炊き込みご飯の具は米の上に乗せるだけ。うっかり行動は1：ザルを使って研ぐ、2：新米は水の量を減らすだった。ザルを使うと米が割れて味が落ちる原因になる。割れた米からはでんぷんが水に溶け出しベタつきの原因になる。新米を研ぐときは内釜で大丈夫とのこと。研ぐ時間の理想は1分半、遅くとも3分以内に済ませる。五ツ星お米マイスター・西島さんの正しい米の研ぎ方を紹介した。最初はミネラルウォーターか浄水器の水を使うのがポイント。2回目からは水道水でOK。そして20回研ぐ。すすぎと研ぎを繰り返し3分以内に済ませるのがポイント。農林水産省の規格によると「水分量は15％以下」と決められている。そのため、新米でも目量り通りで問題ナシ。大手メーカー「Panasonic」「象印マホービン」「タイガー魔法瓶」によると、炊飯工程の中に浸水時間も含まれている。また炊飯工程には蒸らし時間を含まれている。炊けたらすぐにほぐす。米に保水膜が張って味・ツヤ・食感が良くなる。炊き込みご飯の具は米の上にのせるだけでいい。調理料は焦げの原因になるのでしっかり混ぜる。
「TVでた蔵」は、テレビ番組で放送された情報をご紹介するサイトです。
「TVでた蔵」は、テレビ番組で放送された情報をご紹介するサイトです。
TVでた蔵トップ>> キーワード
「農林水産省」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年7月12日放送 0:01 - 0:06 NHK総合
- ニュース・気象情報（ニュース・気象情報）
- 7月6日までの1週間に販売されたコメ平均価格は5kgあたり3534園。前週比157円の値下がり。値下がりは7週連続。
- 2025年7月11日放送 19:00 - 19:30 NHK総合
- NHKニュース7（ニュース）
- きょう発表されたコメ平均販売価格。7週連続で値下がりした。値下がりの背景にあると見られるのが、随意契約の割安の備蓄米だが、売り手を悩ませるのが政府が求める8月末までに売り切ること。東京・板橋のスーパーでは随意契約の備蓄米を玄米で10キロ3499円（税込み）で販売している。農林水産省は、随意契約で放出された備蓄米は8月末までに売り切るよう求めている。先月上旬か[…続きを読む]
- 2025年7月11日放送 16:48 - 18:50 テレビ朝日
- スーパーJチャンネルnews BOX
- 最新のコメ平均価格は前週比157円に安い5kgあたり3534円だった（インテージリサーチ調べ）。随意契約の備蓄米放出の影響で、農水省公表の3種すべてで4000円を下回った。
- 2025年7月11日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.いまダケッ
- 栃木・壬生町のみずのえファームから中継。かんぴょうづくりが盛んとなっている栃木県だが、「かんぴょう巻き」は寿司の定番だが、壬生町では「サビかん」というものもあるのだという。かんぴょうはユウガオの実から作られるのだといい、実は1個につきおよそ8kgという重量感が特徴。これを機材に串刺しにして回転させ、まずは皮を削ったら実を桂剥きのように削っていく。かんぴょうと[…続きを読む]
- 2025年6月19日放送 4:30 - 5:50 日本テレビ
- Oha！4 NEWS LIVE（ニュース）
- 備蓄米の随意契約をめぐっては現在大手・中小の小売業者や精米が出来るコメ販売店が対象に2021年産の12万トンが売り渡される予定。小泉農水相は随意契約の申込みが上限にまだ達していないことから新たな売り渡し先の対象に給食事業者や外食業者なども追加すると明らかにした。申込みの受け付けは明日10時から開始。
サイトの情報を検索する
© 2009-2025 WireAction, Inc. All Rights Reserved.