国内の食品ロスの半分が食べ残しや期限切れにより家庭から出されたもの。食品ロス量（令和4年度）グラフ：年間472万トン、うち家庭系236万トン、事業系236万トン。近年、各社から冷凍庫に力を入れた新商品が発売されるなど、冷凍保存に注目が集まっている。卵と牛乳も冷凍保存できるのかに聞いた。東京海洋大学・鈴木徹名誉教授のコメント「冷凍だと数カ月まで保存が可能。うまみ・甘み・塩味とか香りとかは、冷凍したときには、ほとんど変化しない」。卵は割って容器に入れ、溶き卵にして冷凍保存する。殻のまま冷凍すると割れてしまうなど使い勝手も悪くなってしまう。黄身を元の柔らかさに戻すのが難しいため、溶き卵にしておくことがオススメ。牛乳も容器に移して冷凍保存できる。解凍してそのまま飲んでもおいしいという。どんな食材も乾燥を防ぐため密封状態にするのがポイント。冷凍庫で1週間保存。解凍した卵は、冷凍前と比べ色が少し濃くなっていた。一度冷凍することで黄身の成分がくっつきやすくなるが味は問題ない。解凍した卵でいつもと変わらないスクランブルエッグが完成。2〜3か月は味を落とさず保存ができる。牛乳は冷凍保存で半年から1年持つ。
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「農水省」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年1月13日放送 4:55 - 8:00 テレビ朝日
- グッド！モーニングけさ知っておきたい！NEWS
- 帝国データバンクによると、米作農業倒産・休廃業解散件数が42件と過去最多になった。農林水産省の調査よりコメの相対取引価格。
- 2025年1月12日放送 12:45 - 14:00 日本テレビ
- 超無敵クラス天才高校生ファーマーに密着
- 高校生ながら北海道で珍しい野菜を育て、北海道大学の教授にも認められる知識と腕前を持つ高校生ファーマー・中仙道怜くん。地元・栗山町のために新たな特産品を作るべく、研究を続けている。自分の野菜でご当地バーガーを作ったり、芋の達人に長芋作りを教えてもらったお礼に得意の手料理で振る舞ってきた。今回は北海道を飛び出して武者修行の旅に密着。前回のオンエアから反響があった[…続きを読む]
- 2025年1月12日放送 12:00 - 13:30 フジテレビ
- なりゆき街道旅旬Walker
- 今回は千葉県香取郡東庄町でいちご狩りを体験する。千葉県は年間約7000トンを生産するいちごの産地で、現在旬を迎えている。美味しいいちごはヘタの間際まで先端と同じように色づいている物やヘタが反り返っている物などで、今回収穫したもういっこは甘みと酸味のバランスが程よいいちご。この他農園ではアイベリーなど3種類のいちごを栽培している。次回はいちごを使ったスイーツ作[…続きを読む]
- 2025年1月11日放送 6:00 - 8:30 フジテレビ
- めざましどようびNEWS
- 今月5日、兵庫・尼崎市のスーパーでは1玉1000円超のキャベツが売られていた。東京でも約1000円で販売されるなど去年から高騰が続く。店の人によると、猛暑による干ばつや産地の切り替えなどが原因だという。農林水産省が発表したキャベツの価格は平年比約3.5倍。都内のお好み焼き店ではキャベツの仕入れ価格が例年の3倍に上昇し「豚肉よりキャベツの方が高い」などと嘆いて[…続きを読む]
- 2025年1月11日放送 5:30 - 8:00 日本テレビ
- ズームイン！！サタデー週刊！まるごとニュース
- 東京都港区の八百新を取材。キャベツの値段が1000円超え。農林水産省によると今月はキャベツ、たまねぎ、じゃがいも、大根、ねぎなど主要な野菜が平年より高値予想。今年は1月から4月までパンや冷凍食品など6121品目が値上げ。帝国データバンク調べ。ラーテルマルサン武里店を取材。去年エッグショックで高騰したたまごがいま買得になっている。たまごMサイズ卸売価格は1キロ[…続きを読む]
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