メキシコ料理店テピートではトマトを使ったタコスやエンチラーダス、トルコ料理店イズミルではトマトを使ったドマテス・ドルマスを提供。
福島県南会津郡で栽培されている南郷トマトは青いうちに収穫し1日追熟し少し青みが残っているときが食べ頃。酸味や厚い果肉が特徴で着色率約5～30％で収穫する。熟しすぎると酸味と食感を損なう。道の駅きらら289では南郷トマトを使ったラーメンやソフトクリーム、Chezやまのべでは南郷トマトを使ったムースを提供。
福島県南会津郡でトマト栽培が始まったのは63年前14軒による挑戦が始まった。アイデアの1つが雪室で、冬のうちに600トンの雪を貯蔵する。隣りにある予冷庫は雪室からの冷気でトマトを冷やす。2018年農林水産省より地理的表示産品に登録された。
トマト生産者の山内さんのもとに移住したばかりのシェフが訪れた。
福島県南会津郡で栽培されている南郷トマトは青いうちに収穫し1日追熟し少し青みが残っているときが食べ頃。酸味や厚い果肉が特徴で着色率約5～30％で収穫する。熟しすぎると酸味と食感を損なう。道の駅きらら289では南郷トマトを使ったラーメンやソフトクリーム、Chezやまのべでは南郷トマトを使ったムースを提供。
福島県南会津郡でトマト栽培が始まったのは63年前14軒による挑戦が始まった。アイデアの1つが雪室で、冬のうちに600トンの雪を貯蔵する。隣りにある予冷庫は雪室からの冷気でトマトを冷やす。2018年農林水産省より地理的表示産品に登録された。
トマト生産者の山内さんのもとに移住したばかりのシェフが訪れた。