きょう11月11日は「チーズの日」。世界初の麹チーズの値段は1620円。日本の約8割のチーズが海外産だが、国内のチーズ工房の数が増えていて、国産チーズの注目度が高まっている。チーズの需要は2020年をピークに減っていたが、2024年度は5年ぶりに増えた。（農林水産省）。東京・恵比寿であすまで開催されている「チーズフェスタ」には世界中から350種類以上のチーズが大集合。中でも国産チーズが注目されている。おすすめは滋賀県の山田牧場のラクレット。先月行われたコンテストで農林水産大臣賞に輝いた日本一のチーズ。他にも宮城県・蔵王酪農センターの「麹チーズ蔵」は世界初の麹で熟成させたチーズ。成型後、麹菌にくぐらせてチーズの表面で発酵熟成していく。酒粕が隠し味で麹の風味をより高める。うま味成分はカマンベールの約5倍。「麹チーズ蔵」は国のプロジェクトで開発されている。農林水産省の支援で大学×酪農家×酒蔵などと2018年から共同研究を行っている。酪農家の数は1963年のピーク時は約43万戸だったが、牛乳離れ・飼料高騰などの理由で今年は約1万1000戸に減っている。国産チーズは競争力向上のため開発・製造などを国が支援している。国産チーズは将来性がある。日本の優れた生乳が原料のチーズで付加価値を高める。様々な種類を作れるため、乳製品の中でも伸びしろが大きい。全国各地の酒粕でご当地麹チーズ誕生にも期待が寄せられている。
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「農林水産省」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年5月27日放送 12:00 - 12:15 NHK総合
- ニュース（ニュース）
- 情報交換会は業界との意思疎通を図るため、農林水産省・経済産業省が初めて開いた。オンラインの形式で行われ、食品・小売・外食などの業界団体関係者が出席。政府側は“インク含めたナフサ由来化学製品の情報不足し、さまざまな経済活動が滞っている”とした上で、“不安や要望があれな相談窓口に連絡を”と呼びかけた。流通している間に実際に「目詰まり」可能性も、問題あれば地方農政[…続きを読む]
- 2026年5月27日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅栃木県鹿沼市
- 栃木県鹿沼市ご飯調査。名産はニラで、栃木県は全国の収穫量が2位。ニラそばというご当地グルメもある。
- 2026年5月27日放送 10:40 - 13:00 テレビ朝日
- 大下容子ワイド！スクランブルANN NEWS
- 食品容器包装の情報交換会はオンライン形式で行われ、食品・流通・外食などの企業が参加した。政府はナフサ由来の石油製品について「全体として年を越えて供給できる見通し」としているが、今後の供給への懸念から包装デザインなどを変更するケースが相次いでいる。農林水産省は「一緒に解決策に取り組みたい」と強調した。
- 2026年5月27日放送 3:45 - 4:30 TBS
- TBS NEWS（ニュース）
- ワタミが農家などと提携し、コメ作りに本格参入した。アイリスオーヤマも今月12日にコメ作りに参入と発表。今、異業種がコメ作りに参入する動きが相次いでいる。背景にあるのは令和のコメ騒動。安定確保のために自主生産に乗り出した。最近はコメ価格に変化があり、値段が落ち着いてきている。残った在庫を新米の時期までの処分するため赤字覚悟で売りに出している。今年のコメの生産量[…続きを読む]
- 2026年5月26日放送 23:06 - 23:55 テレビ東京
- 世の中お金で見てみよう（“魚”をお金で見てみよう）
- 川を下り海に出るとサクラマス、川に残るとヤマメと呼ばれる。スタジオ出演者が好きな魚について語った。日本は長らく魚中心の食生活だったが、2011年度に肉類に逆転される。背景には、価格の高さ、調理の難しさ、燃料の高騰などがある。
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