ヨーロッパNo.1スイーツが好きな国アイルランド。まずは世界に持っていく和菓子を街頭インタビューで決める。結果、いちご大福など3品と山内物件のおはぎ、濱家物件のわらび餅、和菓子大好き芸能人が選んだ計6品が日本代表に決定。これらは生菓子のため賞味期限が短い。そこで、職人を現地に派遣。現地に向かうのは和菓子職人歴31年の松田明さん。
アイルランドで食材調達。しかし、寒天やわらびの粉などが置いていない。そんな中でも日本クオリティの和菓子を造り出した。ジャッジ方法は6品を試食してもらい1番美味しいものを選んでもらう。最初はダブリンで音楽が好きな2人組の男性で調査。もち米の代わりにインディカ米にジャガイモを混ぜて粘り気を出した。「抹茶のあんみつ」をお勧めしたのは的場浩司。寒天の代わりにゼラチンを仕様。臭みを取るため鰹節を使用した。みたらし団子は味が薄い米粉に昆布だしを入れる甘みをUPさせている。わらびの粉はコーンスターチにナツメのジャムを入れて再現した。男性らはおはぎとみたらし団子に投票した。
続いて男女4人に調査。いちご大福に使ういちごは酸味が強かったためはちみつで甘さを足した。結果一番選ばれたのは抹茶のあんみつだった。さらに調査を続行。やってきたのはテンプルバー通りでわらび餅が人気でここまで抹茶あんみつなど4票で同率1位となる。
続いてやってきたのはアイリッシュ・ナショナル・ウォー・メモリアル・ガーデンズで男女5人の中で一番多かったのはわらび餅。町中でも調査を続けているといちご大福とわらび餅が10票で同率1位。続いて無人の試食会場を設置した。
続いての調査に入る前にアイルランドの物件情報を紹介。首都ダブリンから1時間にある物件で5万平米の敷地に所有者は馬を2頭所有していると紹介。自宅はレンガ調の2階建て。
アイルランドで食材調達。しかし、寒天やわらびの粉などが置いていない。そんな中でも日本クオリティの和菓子を造り出した。ジャッジ方法は6品を試食してもらい1番美味しいものを選んでもらう。最初はダブリンで音楽が好きな2人組の男性で調査。もち米の代わりにインディカ米にジャガイモを混ぜて粘り気を出した。「抹茶のあんみつ」をお勧めしたのは的場浩司。寒天の代わりにゼラチンを仕様。臭みを取るため鰹節を使用した。みたらし団子は味が薄い米粉に昆布だしを入れる甘みをUPさせている。わらびの粉はコーンスターチにナツメのジャムを入れて再現した。男性らはおはぎとみたらし団子に投票した。
続いて男女4人に調査。いちご大福に使ういちごは酸味が強かったためはちみつで甘さを足した。結果一番選ばれたのは抹茶のあんみつだった。さらに調査を続行。やってきたのはテンプルバー通りでわらび餅が人気でここまで抹茶あんみつなど4票で同率1位となる。
続いてやってきたのはアイリッシュ・ナショナル・ウォー・メモリアル・ガーデンズで男女5人の中で一番多かったのはわらび餅。町中でも調査を続けているといちご大福とわらび餅が10票で同率1位。続いて無人の試食会場を設置した。
続いての調査に入る前にアイルランドの物件情報を紹介。首都ダブリンから1時間にある物件で5万平米の敷地に所有者は馬を2頭所有していると紹介。自宅はレンガ調の2階建て。
住所： 東京都港区麻布台2-2-1 麻布台ビル
URL： http://www.alic.go.jp/
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