埼玉は県内に約980店舗がひしめくラーメン大国。国内有数の小麦生産地である埼玉には100軒以上の製麺所があり中華麺の出荷額が日本一。「菅野製麺所」は全国約3700店舗に卸しているという。人気の理由は麺のバリエーション。店主からの細かなオーダーに応えるのがモットーでこれまで600種類以上の麺を製造してきた。