他にもこんな番組で紹介されています…

2026年2月13日放送　11:45 - 11:55　日本テレビ

キユーピー3分クッキング（キユーピー3分クッキング）

牛肉とキムチの炒り豆腐を調理する。まずは木綿豆腐を一口大にちぎり水気を取る。次に、万能ねぎを3cm程度の長さに切り、フライパンにごま油を入れ牛肉を強めの中火で2分ほど炒める牛肉に火が通ったら豆腐を入れ焼きつけるように炒める。そして、白菜キムチを入れさっと炒め、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ1、水4分の1カップを入れて4分ほど炒めにする。最後に万能ね[…続きを読む]

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2026年1月25日放送　11:30 - 12:00　テレビ東京

種から植えるTVもうすぐ5年目！復習SP

じゃこと大根の葉の雑炊を試食する。ポイントは、出汁と醤油で味をしっかりつけてじゃこから出る魚臭さをお酒で軽減し、最後に塩もみした大根の葉を加えてシャキシャキ食感が出るようにすること。ここで番組スタッフから児島に「テンション下げないで下さい」というクレームが入った。こじ米の精米中、突然精米機が止まるトラブルが発生。その時児島はテンションが下がっていた。そこで急[…続きを読む]

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2025年12月15日放送　15:45 - 16:00　NHK総合

RAMEN JAPAN（RAMEN JAPAN）

和歌山は醤油発祥の地。1841年に創業された、湯浅町の醤油醸造所を紹介。1940年に創業された、和歌山市のラーメン店を紹介。和歌山市の繁華街ではかつて、多くのラーメン屋台が営業していた。
1953年に創業されたラーメン店の店主にインタビュー。横浜市のラーメン博物館は1994年に開館し、和歌山ラーメンなど全国のラーメンが食べられる。2002年に創業されたラー[…続きを読む]

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2025年11月9日放送　8:00 - 8:25　NHK総合

小さな旅（小さな旅）

広島県の大崎上島は6700人あまりが暮らしていて、かつて大崎上島は風町の島と船乗り達から呼ばれていた。岡本康史さんは島にただ一つ残る醤油蔵の三代目。桶をかき混ぜるのは3日に一度で、仕上がるまでは最低1年は熟成させる。岡本さんは元々蔵を継ぐ気はなかったが、地元で作られた醤油が当たり前のものでないと価値に気づき継ぐことにした。岡本さんの父は3年前に他界し、醤油づ[…続きを読む]

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2025年10月25日放送　11:00 - 11:50　フジテレビ

ミキティダイニング（ミキティダイニング）

第1位は北山宏光の回、簡単なのに激ウマ！生姜焼き。菱田アキラさんのレシピをベースにオリジナル生姜焼きに挑戦。肉の臭い消しの効果もあるのでチューブではなく生のショウガがオススメ。調味料は醤油・砂糖のみ。肉は何度もひっくり返さない。最後に10秒ほどフタをすることで焼ムラがなくなる。千切りにした新生姜を調味料前に入れると効果的。

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