金沢の老舗料亭へ。部屋の装飾に使われていたのは刀のつかと刀身の間にあるつばと呼ばれるもの。女将・鍔さんの名字は刀のつばを作る職人であったことからきている。また、前田利家に仕えていたとのこと。元々は沢山あったつばだが、戦時中に供出させられ、その一部が戦後に戻されたという。片面、職人一生分の時間がかかると言われる技法。その中でも3代目の鍔甚兵衛が料理好きだったこともあり、大名などに料理を提供したところ、「料理屋に転業したら」と約350年前に料理屋に転業したという。江戸後期には屏風絵に登場するほどの有名店になった。石川県の郷土料理・治部煮。お店の得意料理で、人気の一品だったそう。2人は「最後の1滴までおいしい」とコメント。さらに午前中にだけ提供されている特別な朝食を頂く。メインはかに粥。カニの身もそうだが、殻からも出汁を取っているとのこと。
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「金沢（石川）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年10月28日放送 13:55 - 15:49 TBS
- ゴゴスマ（ニュース）
- 東京のけさの最低気温は14.7℃。東京で10月に15℃を切ったのはこれまでに2回だけ。古舘さんは「年齢のせいなのか、ヒンヤリと感じさせられるのが逆にありがたい。身震いするくらいが『生かされてるんだな』って感じられる」などとコメントした。あすの朝はけさよりさらに下がる見込み。きょうは東京・近畿で木枯らし1号が発表された。「木枯らし1号」とは、東京地方と近畿地方[…続きを読む]
- 2026年10月26日放送 23:00 - 23:29 NHK総合
- 経済バックヤード（経済バックヤード）
- 金沢まいもん寿司を取材。客単価は約4000円。高価格帯路線で全国約40店舗を展開する。しかし、金沢ブランドを維持するのは簡単ではない。この日、地元の市場で見つけたのは能登のズワイガニ。すぐさま仕入れを決めた。看板商品として北陸産はある程度高くても取り揃えているとしている。遠隔地のウニやマグロを仕入れた店が、仕入れ値が増加して赤字となり、同じことが複数の店舗で[…続きを読む]
- 2026年10月26日放送 19:00 - 21:54 テレビ朝日
- サンド＆キスマイの気になるマン気になるこの秋大人気3大バスツアー大調査3時間SP
- 群馬発の高級バスツアーに菅田琳寧が密着。兼六園では専用ガイドが園内を案内。時雨亭を貸し切り、抹茶と茶菓子のティータイムを楽しみ、日本最古の噴水を見学した。
- 2026年10月25日放送 18:05 - 18:45 NHK総合
- 有吉のお金発見 突撃！カネオくん（オープニング）
- 今回のテーマはおでん。コンビニのレジ横におでんが初めて登場したのは1979年。最近ではおでん専門店の新規出店も続々。コロッケおでんなど進化系おでんも登場している。
- 2026年10月25日放送 16:30 - 16:35 NHK総合
- ドキュメント72時間PR（ドキュメント72時間PR 年末スペシャル2026投票募集）
- 皆さんの投票でドキュメント72時間の年間ベスト10を決定。年末に一挙放送する。QRコードをスマホで読み取り、好きな回を3つ選んで送信。番組のファン歴10年以上の博多大吉はどれも優勝だが、路地裏ラッピング物語や下北沢の精肉店などが良かった。小岩の下町チャリンコ劇場は72時間という番組の良さが詰まった回だったなどと話した。
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