国産干し芋の9割が茨城県産で、中でもひたちなか市は明治時代から続く最大の産地で500軒ほどの農家が干し芋を作っていると紹介。干し芋は栽培から天日で10日ほど干され、ひたちなか市には干し芋の自販機があると紹介。干し芋づくりは手作業で行われ、農家それぞれにこだわりがあるという。黒澤太加志さんは乾燥機で乾燥時間を調整ししっとりやわらかな芋を作っている。シーズンオフの海の家では干し芋づくりの体験講座が開かれ、サツマイモ栽培から学ぶことが出来ると紹介。ショッピングモールでは干し芋品評会が開かれ、一般参加者による投票で評価がされる。