北海道広尾町で約80頭の乳牛を飼育している鈴木牧場では冷凍牛乳を商品化。マイナス30℃の液体に容器ごと浸し約45分で完成。鈴木敏文さんは「消費期限が短いのがいちばんの課題。長くできないかとずっと考えていて、冷凍保存だと賞味期限が1年になった」「牛乳の甘さ、バターのようなコクが増す」などと語る。海外への販路拡大も見越せるようになったという。
住所： 北海道広尾郡広尾町紋別16線14-5
URL： https://www.hiroo-suzukifarm.com/
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