今第三次ジンギスカンブームが広がっている。ジンギスカン 星の羊では鉄板ラムの黒胡椒炒め定食が人気。第一次は2001年頃のBSE問題問題で羊肉が注目された。さらに第二次は2005年頃に健康志向の波に乗り東京でジンギスカン専門店が続々開店した。そして今再びブームがきている理由は、ラム肉の独特のクセがなくなったこと。冷凍していない新鮮なラム肉が多く流通するようになったため。