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「銀座八五」 のテレビ露出情報

ミシュランガイドにも掲載、町中華の餃子!1人前490円。横浜から10年以上通うという70代男性は「あっさり小ぶりでいくらでも食べられる」などコメント。やってきたのは浅草のアーケード商店街から1本入ったところにある「餃子の王さま」。1954年創業で2018年から4年連続でミシュランガイド東京に掲載。ラーメンやニラレバいためなどがリーズナブルに味わえる町中華。話は早速ミシュランについて。ミシュランとはフランスのタイヤメーカーのことでドライブをより楽しいものにするためにとミシュランガイドが発行された。1人前の490円の餃子のポイント1は作り置きをせずににぎりたての餃子を提供するというもの。ポイント2つ目は、餡の9割がキャベツであることだという。キャベツが最もおいしいのは冬、凍らないように糖を蓄積するため甘みが増すのだそう。渥美半島のものは太平洋から海風、日光を浴びているためキャベツ9割の餡に適しているという。残りの1割については0.5が香味野菜、0.5がお肉となっている。お肉はつなぐことが目的だという。ポイント3はキャベツが9割ということもあり焼く際に水分が多くでるため皮に水はつけないという。皮、具材に隙間を作らないようにヒダはつけない。ポイント4は揚げ焼きすること。ポイント5は短時間で揚げると表面はパリッと、中は野菜のシャキシャキとした食感になるという。こちらの「王さまの餃子」は多い日には1日3000個売れる看板メニュー。食べる際に醤油などは一切不要となっている。餃子は浅草開化楼とタッグを組んで作っているという。浅草開化楼はミシュランガイドにも掲載された銀座八五や東京スタイルみそらーめん ど・みそなど名店が愛用する製麺所。現在は人気のため契約できないこともあるという。
住所: 東京都中央区銀座3-14-2 第一はなぶさビル

他にもこんな番組で紹介されています…

2024年5月29日放送 15:49 - 19:00 TBS
Nスタここが知りたい!
今、ラーメンの値段の2極化が進んでいる。銀座八五では大行列をなす人が求める「中華そば」が1200円。ラーメン業界には1000円の壁があると言われ、業界人では意識せざるを得ないという。だが実際食べる側はラーメンにはいくら出せるかを街頭で聞いてみた。

2024年5月8日放送 0:55 - 1:55 フジテレビ
有田哲平の休日はラーメン連食有田哲平の休日はラーメン連食
有田哲平と番組スタッフが、千歳烏山を徒歩で移動。らーめん梶原は、TRYラーメン大賞の新店大賞で総合5位となった。成城青果、中華蕎麦きつね、銀座八五を紹介。有田が、ラーメンをお笑いの共通点を語った。

2024年4月7日放送 7:30 - 8:00 TBS
がっちりマンデー!!(がっちりマンデー!!)
TableCheckでは行列ができていても並ばなくて済むサービスを展開しており、TableCheck FastPassは事前に店が決めた手数料を払えば行列に並ばず入れる有料の予約システムだと紹介。東京の行列店の銀座八五では開店1時間前に行列が出来るため、午後はTableCheck FastPass専用になっていると紹介。TableCheck FastPass[…続きを読む]

2024年2月23日放送 23:20 - 0:18 テレビ東京
ワールドビジネスサテライト(ニュース)
3連休初日となったきょうの東京都心は最高気温が4℃とこの冬一番の冷え込みとなったが、東京駅のはとバス乗り場には長蛇の列ができていた。はとバスはきょうから「豊洲 千客万来」を巡るツアーを開始。「豊洲 千客万来」江戸の街並みを再現し、50の飲食店などが並び、初日のきょうは満席となった。一行が最初に案内されたのは「海鮮バイキング いろは」。本マグロの中トロなど海の[…続きを読む]

2024年2月15日放送 16:48 - 19:00 テレビ朝日
スーパーJチャンネル(ニュース)
行列ができるラーメン店に課金できるか。銀座八五では開店1時間前にも関わらず既に行列ができているのが確認できる。客の目当てはミシュラン1つ星のフレンチシェフが作るラーメン「味玉中華そば」である。値段1400円。最大で6時間待ちになることもあったことから、店は今月から有料優先案内サービスを導入した。午前は予約できず並ぶ必要があるが、午後は500円の有料予約制とな[…続きを読む]

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