世界の美食が注目するグルメサイトで6年連続No.1審査員に選ばれたのが浜田岳史。浜田は世界中のレストランで年間800食を食べ歩いている。この日は、銀座にあるレストランを訪れた。インド人シェフのシャンタヌ・メヘロトラさんは「食べてもらって改善点を教えてもらって次回に生かしたい」などと話した。浜田は「ぼくは神の舌を持ってるいるわけではない。過去に食べてきたものを自分の中に蓄積して、それと比べる形で料理を判断。自分の好き嫌いで語ってしまったら。自分の好みをみんなに表明しているだけでなんの意味もない」などと話した。浜田のポリシーは料理を残さないこと。夜は中国料理店で9品のコースを予約しているという。これまで浜田が訪ねた料理屋は128の国と地域にある1万軒以上。北朝鮮で冷麺を食べたこともある。全て持っている資源を食、旅に注入している。浜田が美食に目覚めたのはイェール大学に通っていたころ。学生寮の料理が信じられないくらい美味しくなかった。やむをえずしょうがなく外食して食べ歩くようになったという。浜田は「世界中を巡っているのは美味しいものを食べたいからではない。料理は背景にある歴史、文化などすべて一皿に盛り込まれてる総合芸術。そういう意味で料理が好きだし、それを作り出せる料理人にリスペクトを思っている。推し活に近い」などと話した。
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「銀座（東京）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年7月21日放送 20:55 - 21:00 NHK総合
- ニュース・気象情報（関東甲信越）（ニュース）
- きょう日中、茨城・大子町で最高気温38.7℃を観測するなど各地で猛烈な暑さとなった。あすも熊谷で38℃になるなど猛烈な暑さに見込みで熱中症対策を徹底するよう呼びかけた。
- 2025年7月21日放送 15:00 - 15:05 NHK総合
- ニュース・気象情報（ニュース・気象情報）
- きょうは北日本～西日本の広い範囲で気温が高くなり、関東や東北南部では38℃以上の危険な暑さとなっている。北海道～鹿児島の広い範囲で熱中症警戒アラートが発表されている。一方、日中の気温の上昇や上空の寒気の影響で東日本の内陸部を中心に大気の状態が不安定になっている。東北南部や関東甲信では激しい雨が降る恐れがある。
- 2025年7月21日放送 13:55 - 15:50 日本テレビ
- 情報ライブ ミヤネ屋（ニュース）
- 3連休最終日の海の日、各地で猛暑日が続出。関東では38℃以上のところもある。一方でゲリラ豪雨が関東で発生中。東京の最高気温は34.3℃。今月1日に海開きをした神奈川・江の島。片瀬西浜・鵠沼海水浴場では大人も子どもの海水浴を楽しんでいた。開幕から100日目を迎えた大阪・関西万博。大阪の最高気温は33.9℃だが、夏休みに入った子どもたちで混雑していてた。週末には[…続きを読む]
- 2025年7月21日放送 12:20 - 12:25 NHK総合
- ニュース（関東甲信越）（ニュース）
- きょう関東甲信の最高気温（～11時半）は茨城・大子町で37度。午後の予想最高気温は前橋市などで37度。東京23区・茨城・栃木・埼玉などに熱中症警戒アラートが発表。一方午後は大気が非常に不安定となる見込みで、今夜遅くにかけて内陸部中心に雷を伴った激しい雨のおそれがあり、関東北部・甲信では非常に激しい雨のおそれあり。
- 2025年7月21日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！おトクし放題
- 銀座・在来食堂の野菜づくしのビュッフェを紹介。デトックスウォーターは、きゅうりやライムなどが入っている在来食堂特製のもの。南原は試飲し、さわやか、野菜の味がする、飲みやすいなどと話した。小島も試飲し、ジュースみたいなどと話した。ケールを試食して、森は、苦いものだと思っていたが、全然苦みがないなどと話した。なりひらインゲンは、素揚げにして生姜醤油をかけている。[…続きを読む]
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