マグロの神・やま幸社長の山口幸隆さん。ロケ前日にドジャース選手にマグロを振る舞っていた。毎年1月5日に行われるマグロの初競りで5年連一番マグロを落札し続け今年は歴代2位の2億700万円で落札した。毎朝3時半からさばく神の元へ全国のお寿司屋さんがやってくる。これこそ豊洲名物のやま幸参り。誰でも変えるわけではない。認めた店ごとに合う最高のマグロを卸す。職人に愛される理由がもう1つ。たとえ100万円以上で仕入れても納得行くマグロしか卸さない。その前にマグロの神・山口社長に学ぶマグロの目利き。マグロと言っても産地は様々。山口社長いわく買うべきマグロの産地は季節によって変わる。マグロは通年、漁獲される回遊魚だが1月～5月の春先は千葉のマグロが美味しい。夏は九州方面、9月～12月は大間のマグロがオススメ。冬は脂の味を楽しむ、春は香りを楽しむ。続いての目利き。マグロの柵の状態で見極めることができる。赤みの色が濃いほど味も濃くなる。色が薄いマグロは味も薄く寿司には向かない。神絶賛の赤みの部位が天身。赤みの最上級で味が濃く脂のりが抜群。ヒロミがマグロを卸してもらえるかの試験に挑戦。まずは柵取り。基本的にマグロはブロックのまま出荷されることが多いため寿司職人にとって重要な作業。まず血合いを切り落とす。
「TVでた蔵」は、テレビ番組で放送された情報をご紹介するサイトです。
「TVでた蔵」は、テレビ番組で放送された情報をご紹介するサイトです。
TVでた蔵トップ>> キーワード
「銀座（東京）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年2月16日放送 15:49 - 19:00 TBS
- Nスタ（ニュース）
- 長野県安曇野市の湖でハクチョウの北帰行がはじまっている。きょうの東京都心の最高気温は16.7℃という暖かさになった。静岡県河津町では河津桜まつりが開催されていて、約8000本の河津桜が見頃を迎えている。関東の天気は今夜から冬に逆戻りする予報。
- 2026年2月16日放送 13:55 - 15:49 TBS
- ゴゴスマ（ニュース）
- 昨日の暖かさから一転、今夜には東京や神奈川で雪の可能性も。また雨の少ない状態が続いた影響で、各地で水不足が深刻化。東日本の太平洋側と西日本で、30年に1度と言われるほど雨が少ない状態が続き水不足が深刻化。東京・奥多摩町の小河内ダムの貯水率は先週13日の時点で40.8％。東京都は節水を呼び掛けている。高知市では、大渡ダムの貯水率が一時3％になるほど水不足が深刻[…続きを読む]
- 2026年2月16日放送 13:55 - 15:50 日本テレビ
- 情報ライブ ミヤネ屋（オープニング）
- 「速報 東京都内で今夜“雪”夜にかけ 気温急低下」「密着 年金企画“第14弾”『死別』『まさかの誤算』」などラインナップを伝えた。
- 2026年2月16日放送 12:15 - 12:20 NHK総合
- ニュース（関東）（ニュース）
- 関東甲信は上空の寒気などの影響で、きょう夕方以降は雨がふり気温が下がる見込み。東京都心の予想最高気温（日中）は15度で、きのうより2～10度低下。東京多摩地方・神奈川県西部などでは雪が積もるおそれあり。雪による交通への影響などに注意が必要。
- 2026年2月16日放送 10:25 - 13:55 TBS
- ひるおび（ニュース）
- 各地で気温が上昇し春の陽気となった昨日。18.9℃を観測した水戸市では偕楽園で水戸の梅まつりが開催。東京も18.4℃と今年一番の暖かさ。記録的大雪に見舞われている青森でも気温が上がり落雪が相次いだ。今後について森朗氏は「基本的には気温が高い傾向が続くが、時々寒気の影響を受け少し寒い日が出てくると思う」と予測。
サイトの情報を検索する
© 2009-2026 WireAction, Inc. All Rights Reserved.