大手寿司チェーン「スシロー」。国内に645店舗がある。今日の主役はウニ。スシローを運営するFOOD ＆ LIFE COMPANIESでは険しい表情。数あるネタの中でもウニの仕入れは年々、難しくなっている。今はチリなどから仕入れているが足りない状態が続く。一方、山口・下関市では大量のウニが。だが中身がない。豊かな海に欠かせない海藻だが、ウニが増えると海藻を食べ尽くし磯焼けの状態に。近年、温暖化の海水温上昇でウニが大量発生しバランスが崩れている。ウニは生命力が強く岩やコンクリートの成分だけで生き延びるため、痩せたウニしかいない海が増えている。磯焼けはあらゆる生き物にも影響し、日本の漁業に深刻な打撃で漁師にとって死活問題。ウニノミクス・石田晋太郎さんは磯焼けと闘うチャレンジャー。日頃、お世話になっている漁師に見せたいものがある。入っていたのは中身が詰まったウニ。もともとは中身がなかったウニ。カヨイ ウニ ベースには約8万匹のウニがいる。ウニノミクスではウニを買い取り水槽で育て美味しい商品に変えている。取り扱うウニの量は年間40トン。可能とした独自技術がコンブ。本来、ウニが食べているコンブなどの海藻を与えることで天然に近い味となる。その味は名店からも注目されている。海の厄介者が高級食材へ生まれ変わっていた。
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「銚子漁港」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年10月1日放送 16:50 - 17:48 フジテレビ
- イット！（ニュース）
- 千葉県銚子市から中継。台風17号の影響で千葉・銚子市は風がやや強く満潮時刻は過ぎて水位は下がってきているが時折利根川の水が岸壁を超えることがあるということ。雨が細かく降る状況はもうしばらく続きそう。駅前でも外出する人は少ない印象だということ。
- 2024年2月1日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！水卜あさ美と一緒にあさごはん
- きょうは、千葉県の飯岡ヤマイチ水産の「ヤリイカの西京味噌漬け（1980円2パック）」を紹介。銚子港で水揚げされた鮮度抜群のヤリイカを西京味噌でつけた一品。ヤリイカの甘味と西京味噌の香ばしい香りの組み合わせが絶妙。七味や山椒をつけて食べても美味しいとのこと。
- 2023年12月5日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅（千葉県銚子市）
- 千葉・銚子市でアポなしご飯調査。カメラマンのサーフィン仲間から紹介された六沼さんの元を訪れた。娘・実千さんは父・洋平さんの影響で6歳からサーフィンを始めたという。ご自宅は元々大工だという六沼さんが自分で建てたという。六沼さんにご飯交渉をして交渉成立。ご自宅の中にお邪魔した。内装は天井までこだわっている。妻・真貴子さんのお気に入りはカーテン。真貴子さんは高校2[…続きを読む]
- 2023年11月17日放送 4:55 - 8:00 テレビ朝日
- グッド！モーニングあら、いーな！
- 日本ラーメン大百科の会場から中継。日本ラーメン大百科は、24都道府県から総勢117のラーメン店が集うイベント。GOGO 宝来軒のTHE 味噌ラァメン ～新潟セアブラ生姜味噌～は、味噌ラーメンで生姜が入っているところがポイント。草薙和輝は、太い縮れ麺にスープがしっかり絡んでいるなどとコメントした。
千葉・八街市の人気ラーメン店、焼き干し中華そば 澪つくし。銚[…続きを読む]
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