横浜南部市場を訪れた川村エミコ。横濱屋本舗食堂を訪ねる。迎えてくれた丸山さんは日本初のケチャップとされる「清水屋ケチャップ」を復活させたという。もともとメーカーでトマトソースの開発などに関わっていたという丸山さん、トマトの魅力に魅せられ、長野県でトマト農園を開き、その後清水屋ケチャップに出会ったという。清水屋ケチャップはもともと明治時代に作られたものだが、その時代にはレシピという考え方が希薄で、作り方は「大雑把」だという。開発者の子孫に話を聞き、そのコツが「ズク」にあると教えられる。ズクとはナツメグのことで清水屋ケチャップはナツメグを中心に味を作っていたという。2年の歳月を経て完成した清水屋ケチャプを横浜食品サービスとともに製造、大ヒット商品になったのだとか。清水屋ケチャプは和食にも利用できるそうで、丸山さんはさばの味噌煮に加えたものを試食させてくれた。そんな丸山さんは「食品開発なしに成長はない」と考えているといい、新しいものに目を向け、日本の食文化を変えていきたいのだと話してくれた。
「TVでた蔵」は、テレビ番組で放送された情報をご紹介するサイトです。
「TVでた蔵」は、テレビ番組で放送された情報をご紹介するサイトです。
TVでた蔵トップ>> キーワード
「長野県」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年6月5日放送 14:05 - 14:50 NHK総合
- 列島ニュース（気象情報）
- 長野・上高地のライブ映像を伝えた。河童橋には多くの人が訪れている。穂高連峰には雪が残っている。
- 2025年6月5日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！友近の日本いい宿惚れる宿
- 1泊1万円台からいただける朝食ビュッフェをチェック。一面ガラス張りの朝食会場「SHAKI SHAKI」で今の時期は新緑も楽しめる絶景レストラン。混み合うこともなく落ち着いた雰囲気の中いただけるのは新鮮野菜どっさり、ヘルシーで体にやさしいメニューが60品以上食べ放題の豪華ビュッフェ。定番のハムエッグ、鮭の塩焼きをはじめパンだけで10種類以上もスタンバイ。パンは[…続きを読む]
- 2025年6月4日放送 7:45 - 8:00 NHK総合
- NHKニュース おはよう日本（ニュース）
- 長野・上高地などの中継映像。
- 2025年6月4日放送 4:05 - 4:15 NHK総合
- 視点・論点（視点・論点）
- 中央線のない一般道路の最高速度規制について、現在の時速60キロから30キロに引き下げる道路交通法改正が閣議決定され、令和8年9月1日から施行されることに。センターラインがない道路は生活道路であることが多く、今回の法改正は国民一般の安全性の確保が目的。事故を防ぐこと、事故が起きても被害者への影響が小さくなることなどが期待される。令和4年の交通事故死亡者の内訳は[…続きを読む]
- 2025年6月3日放送 19:00 - 21:00 テレビ朝日
- プラチナファミリー＆石原良純のニッポン飛んで見た。小泉孝太郎＆高嶋ちさ子 華麗なる一家をのぞき見
- 大河ドラマで大ブームになった偉人の末裔・将太朗さんを紹介。職業は画家で新潟の山奥にアトリエがある。将太朗さんは東京藝術大学を卒業して現在は東京大学大学院で最先端AIを学びアートとAIの融合をテーマに新たな分野を開拓中。縦長の模様で時代の流れを表現する風景抽象画が得意の作風。現在阪急うめだ本店で個展を実施中。
学業と画家で忙しい日々を送る将太朗さんはアトリエ[…続きを読む]
サイトの情報を検索する
© 2009-2025 WireAction, Inc. All Rights Reserved.