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「長野県」 のテレビ露出情報

干し柿が干すと甘くなるのは柿は干すと酔っぱらうから。長野県農村工業研究所の滝沢上席研究員が解説。干し柿のほとんどは渋柿で作られている。甘柿より渋柿のほうが糖度が高いが、食べると実の中のタンニンが唾液に溶けるため渋みを感じる。皮を剥いて柿が呼吸ができなくなると、実の中で糖からエネルギーを作る時にアルコールが発生し、やがてアセトアルデヒドに変化する。アセトアルデヒドは柿の中でタンニン同士をくっつける性質を持っているため、タンニンは大きくなり水に溶けにくくなる。タンニンが唾液で溶け出さなくなるため渋みを感じなくなり、本来の甘みを感じられるようになる。さらに水分が抜けて糖分が凝縮することでより甘く感じる。スタッフが作った干し柿をスタジオで試食した。

他にもこんな番組で紹介されています…

2026年5月6日放送 19:00 - 21:00 テレビ朝日
くりぃむクイズ ミラクル9Finalステージ 47都道府県くらべるQ
令和4年にアンケート調査が行われたもらってうれしいご当地みやげトップ100に地元のお菓子・スイーツがランクインした都道府県がいくつあるかを答える。正解は34。1番近かったのは有田、2番目は高橋で有田ナインが20ポイント、津田ナインが10ポイント獲得。

2026年5月6日放送 9:00 - 11:30 フジテレビ
ノンストップ!(ニュース)
関越道の上里SAを取材。1日に2万人が利用するとのこと。また群馬県に隣接しているため、埼玉と群馬の両県の名物グルメを味わうことができる。利用客からは渋滞を心配する声が多く聞かれた。ノンストップ!は実家の山型から横浜の自宅に帰る途中だという大輔さん一家に密着。しばらく順調に高速を進んでいたが、事故による渋滞にはまった。大輔さんは息子・士和くんの機嫌を心配してい[…続きを読む]

2026年5月5日放送 20:54 - 21:55 テレビ東京
開運!なんでも鑑定団出張!なんでも鑑定団
医師・名誉院長の木村さんのお宝は、結婚祝いに母からもらった「池上秀畝の掛軸」。本人評価額は43万円で、結果鑑定額は3000円に。鑑定人の金子さんは「残念ながら偽物」などと評価。

2026年5月5日放送 13:55 - 15:50 日本テレビ
情報ライブ ミヤネ屋おかてん
北海道小樽市の中継映像を紹介。気温は17.3℃できょうも北海道は風が強めに吹いている。石川県金沢市の中継映像を紹介。気温は18.5℃で湿度は41%。明日にかけても晴れの天気が続く予想。山梨県富士河口湖町の中継映像を紹介。今月24日まで富士芝桜まつりが開催中。神奈川県江の島の中継映像を紹介。明日は太平洋側の地域で雲の多い天気となる予想。群馬県草津町の中継映像を[…続きを読む]

2026年5月4日放送 22:00 - 23:00 日本テレビ
月曜から夜ふかし全国のご当地問題を調査した件
自由自在に手汗が出せる男性を紹介。これは3年の研究の末に生み出したもので、湿り気を利用して湿度計を操作することができるなどのパフォーマンスができる。せっかくなので街中でショーを行うが、観客から「弱い!」と酷評されてしまった。

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