阿部酒造のテレビ情報 | 今回は… | FNSドキュメンタリー大賞(2023/08/21(月)03:30)

「阿部酒造」のテレビ露出情報

1804年創業の阿部酒造。淡麗辛口を守り続けてきた酒蔵で日本酒の新たな可能性に挑む若者がいる。阿部酒造6代目・阿部裕太さん。目指すは酸味や甘みを生かした日本酒。本来、生まれるはずのない味だった。先代が蔵をたたむことを決意する中、日本酒に可能性を見出した6代目。

2023年8月21日放送　3:30 - 4:25　フジテレビ
FNSドキュメンタリー大賞（FNSドキュメンタリー大賞）: 酒蔵「阿部酒造」の酒造りが始まる。創業1804年の阿部酒造。6代目を務めるのが阿部裕太。秋～夏前にかけて一升瓶で約2万5000本分の日本酒を製造する。この日はコメを蒸し、麹菌を付着させ繁殖・発酵させる作業が行われた。阿部酒造では蔵人それぞれに役割をもたせ作業を行う。阿部さんは最後の工程を担う。東京のIT企業で働いていた阿部さん、戻ってからはIT技術を使った作[…続きを読む]