ミャンマー・ラオスと接する中国南部の雲南省には25の少数民族が暮らす。南側で暖かい気候のため、きのこ天国と呼ばれ、250種類以上を取り扱う世界最大規模のきのこ市場がある。ブラマヨ小杉が湯島駅から2分の場所にある雲南料理店「食彩雲南 湯島店」を訪れた。テーブルに設置された石鍋からは水蒸気が吹き出した。「雲南蒸気石鍋魚」（3278円）は素揚げした鯛＆カボチャのスープを石鍋に入れ、帽子をかぶせて10分調理した。鶏ガラ・黄色唐辛子・レモンを加えたスープは鯛の出汁と混ざり合った濃厚な旨みとなる。食べた小杉は「ピリッとしてるけど、レモンとかが入ってるから酸味がいい。カボチャの甘ったるい感じがない。食べたことないスープ」と感想を語った。蒸された鯛の白身も味わえる。「蒸気石鍋魚」は10数年前に雲南省の飲食店が始めたといわれ、ここ数年で上海で大流行しているという。魚を食べた後は、しめじ・エリンギ・なめこなど、きのこ6種類と野菜を入れ、雲南の伝統的な麺・米線を入れて味わう。ビーフンが米粉を麺にするのに対して、米線は生米を発酵させてすり潰す。発酵させることで膨らみモチモチになるという。
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「雲南省（中国）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年5月15日放送 19:00 - 21:00 テレビ朝日
- 楽しく学ぶ！世界動画ニュース笑える動画No.1決定戦
- 頭を動かさないダンスを披露する人の映像が流れた。
バスケマシンで神業を披露する人の映像が流れた。
編み込みワザの映像が流れた。
ディアボロのスゴ技映像が流れた。
石のローラーの乗り竹を潰すおばあちゃんの映像が流れた。
錯覚アートの映像が流れた。
おもちゃの人形でつくった3Dアートの映像が流れた。
衝撃の空撮映像が流れた。
ミニチュア陶芸のスゴ[…続きを読む] - 2025年5月8日放送 15:45 - 19:00 フジテレビ
- イット！（ニュース）
- 今月1日から5日にかけては、中国版のGW・労働節の大型連休。期間中に、中国国内を移動した人は延べ14億6700万人にのぼる。万里の長城では、通路が大勢の人で埋め尽くされた。行き交う人々は身動きがとれなくなっていた。連休中は、高速道路が無料になることから、各地で大渋滞が生じた。雲南省では、伝統的な民族行事が行われ、各地から多くの観光客が訪れた。参加者は、互いの[…続きを読む]
- 2025年5月4日放送 19:58 - 20:54 日本テレビ
- 世界の果てまでイッテQ！ゴールデンウイーク特別戦 世界一周夢の旅アワード
- 雲南省の絶景 白水台の名場面を紹介した。
- 2025年5月3日放送 18:05 - 18:34 NHK総合
- 所さん！ 事件ですよ所さん！事件ですよ
- 近畿大学の牧教授は納豆菌ハンター。納豆菌はどこでも飛んでいるという。聞けば、納豆菌は、縄文時代、遅くとも奈良時代には何らかの方法で日本にやって来て、今この瞬間も大気中に大量に存在しているともいわれている。牧教授は過去に黄砂の中から納豆菌を発見したことがあった。そのため牧教授は、納豆菌は黄砂によって日本各地に同時多発的に運ばれてきたのではないかと考えている。[…続きを読む]
- 2025年4月29日放送 20:55 - 22:00 TBS
- マツコの知らない世界（マツコの知らないバリスタコーヒーの世界）
- 中国の南西部に位置する雲南省はプーアル茶などのお茶の名産地。近年急速にコーヒー生産地として成長している。中国産コーヒーの90％以上が雲南で栽培されている。雲南産コーヒーと中国茶には共通の味や香りがする。ユアン・イー・ユアン農園で作られているのがイーストメンテーションハニー。イースト菌などを混ぜたコーヒー専用の酵母を加え150時間発酵させる。ワイン作りの酵母発[…続きを読む]
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