鹿児島県霧島市にある温泉宿。朝食に出る具沢山みそ汁が話題になっている。若女将の山崎さんが幼いころ、祖母がよく作ってくれたのが具沢山みそ汁だという。かぼちゃなどの野菜のほか、油揚げ、温泉卵の11種類の具材が入っている。野菜は主に自家栽培されたもので、霧島の湧き水を使って洗う。野菜の食感を楽しむため、少し集めの一口大に切る。だしは、あじの煮干しと昆布、あごだしからとる。家庭では、市販の出汁の素で代用できるという。最初に、大根やにんじん、しめじな煮込むとうまみが加わる食材を入れる。次に、かぼちゃと里芋は別の鍋で下茹でする。家庭では、ほかの具材と煮てもおいしくできるという。油揚げは豆腐から手作りしている。家庭では市販の油揚げで代用できる。下茹でした里芋を加え、特注の麦味噌を溶かす。塩辛くならないよう、季節の野菜の水分量に合わせて調整している。味噌を溶かしたら火を止める。仕上げに、小鍋に移したみそ汁に、ねぎや大根の葉、下茹でしたかぼちゃを加え、軽く温め直す。お椀に温泉卵を割り入れ、みそ汁を注げば完成。山崎さんは、ごまをちょい足しするという。ごまには、食物繊維などが含まれていて、より栄養価の高いみそ汁に仕上がる。市販の白ごまペーストにみそ汁の汁を加えてよく混ぜたら、鍋のみそ汁に入れて溶かす。仕上げに、いりごまやすりごまをかけて完成だ。
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「霧島市（鹿児島）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年11月13日放送 22:00 - 22:45 NHK総合
- 歴史探偵（歴史探偵）
- 戊辰戦争において、各藩は政府に臨時で軍事力を提供していた。殊に薩摩藩は国内最大級の火薬製造所を有し、戦後も軍事力強化を図った。長州藩では高杉晋作が組織した戦闘部隊、奇兵隊の隊士が除隊となり、藩への不満をつのらせた。反乱を起こすも、武力で鎮圧された。また、各地の藩は明治になっても独自に紙幣を発行し、明治新政府が発行する太政官札と混在。税収面でも問題があった。竹[…続きを読む]
- 2024年10月24日放送 13:55 - 15:49 TBS
- ゴゴスマ〜GOGO！Smile！〜（ニュース）
- 鹿児島・霧島市で撮影された虹と飛行機のコラボ写真を紹介。ダブルレインボーの間に飛行機が挟まれていた。大陽が高い時は地上近くに虹が見えるという。
- 2024年10月15日放送 16:48 - 19:00 テレビ朝日
- スーパーJチャンネルnewsBOX
- 太陽系の外へ出ていくため、見ることができるのは今回限りの紫金山・アトラス彗星が静岡・富士市で撮影された。この数日間は観察しやすく、日曜くらいまで日没1時間ほどの時間に肉眼で見られるという。
- 2024年10月15日放送 8:00 - 9:55 テレビ朝日
- 羽鳥慎一モーニングショー（ニュース）
- きのう夜、「紫金山・アトラス彗星」が肉眼でも見えるほど輝きを放ち、日本各地で観測が相次いだ。去年1月、中国南京市・紫金山天文台で発見されたこの彗星は、世界各地で観測され、天文ファンの間で話題を呼んでいた。今週いっぱい日没約1時間後に西の空で観測できる可能性がある。
- 2024年10月15日放送 4:55 - 8:00 テレビ朝日
- グッド！モーニング（ニュース）
- 「紫金山・アトラス彗星」が各地で観測され天文ファンの間で話題となっている。次に地球から見える可能性はおよそ8万年後。今週は日没後の約1時間後に観測できるチャンス。国立天文台によると明日からが最も観測しやすいという。
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