渭東ねぎは徳島市渭東地区で70年ほど前から栽培されている。渭東ねぎの生産者・笹川さんとともに収穫最盛期のハウスへ向かった。渭東ねぎの出荷量は年間約600t。露地とハウスの両方で1年を通して生産されている。今回は特別に収穫体験を行い、採れたてを生で試食した。渭東ねぎは葉っぱ側は辛味が強く、白い根元側は甘みが強い。渭東地区では砂地でねぎを栽培するのが特徴。ねぎは水分が多すぎると根腐れを起こす性質があり、水はけのよい砂地は水が溜まらないため根腐れせず成長する。しかし、この畑が砂地になったのには驚きの理由が。昭和21年に発生した昭和南海地震で渭東地区は地盤沈下が起こり、田んぼに海水が入り塩害に見舞われた。農業を復活させるため生産者は吉野川河口の砂を田んぼに混ぜ込み農地の復旧を図った。しかし、砂地では米が作れず試行錯誤の末たどり着いたのが青ねぎの栽培。砂地の利点を活かして渭東地区は新たなねぎ産地として発展を遂げる。笹川さんは砂の色や湿り具合を注意深く観察しながら水量を細かく調節している。また、砂地の手入れには「一丁引き」というねぎの間を耕す道具を使用している。渭東ねぎは種から育てて約3ヶ月で収穫。出荷前には農家全員が集まりサイコロの出目で無作為にねぎを選び品質チェックを行っている。
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「青ねぎ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年6月28日放送 19:00 - 21:54 TBS
- 坂上＆指原のつぶれない店芸能人が日本一忙しい店でアルバイト調査
- ウエストランド河本太が丸亀製麺オープン前にコンテナ60個分の食材の仕分けを行った。一方、厨房も衣作りや、製麺作業など開店準備に大忙し。オープンまで残り10分、店前にはお客さんが並びだしていた。河本はアルバイトを終了。体を動かした後、「牛ごぼう天かけうどん得＆野菜かき揚げ（1,550円）」を食べた。
- 2026年6月24日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.キリモリっ！
- 丹羽直美さんに教わりながら、桐谷美玲と森圭介がせいろを使った料理に挑戦。豆乳500ml（大豆固形分10％）とにがり10ml（豆乳の2％の量）を丼に入れる。クッキングシートをせいろの形に合わせ敷いたら、豚ひき肉100g、ニンニクチューブ、しょうがチューブ、豆板醤小さじ1、甜麺醤大さじ1、お酒大さじ1、鶏ガラスープのもと小さじ1、片栗粉大さじ1、水100mlを入[…続きを読む]
- 2026年6月21日放送 11:00 - 11:30 テレビ東京
- ぺこもぐキッチン！（ぺこもぐキッチン！）
- マカロニサラダを作る。まずはゆで卵を潰して細かく切ったハムを入れる。青ねぎは小口切りにしてマヨネーズとともに加える。よく混ぜたら塩、粒マスタード、粗挽き黒こしょう、白いりごまを加える。最後にマカロニを加えてよく混ぜたら完成。甘辛ダレが完成し、北山が人生初の串打ちに挑戦した。
- 2026年6月15日放送 13:30 - 13:45 テレビ朝日
- DAIGOも台所 〜きょうの献立 何にする？〜（DAIGOも台所 〜きょうの献立 何にする？）
- 「豚しゃぶの生姜和え」の作り方を紹介。フライパンにバージンオリーブ油を入れて、しょうがを炒めて香りを引き立てる。青ねぎも炒める。塩、砂糖を加えて混ぜる。
- 2026年6月8日放送 18:10 - 19:00 NHK総合
- 首都圏ネットワーク市場のオシ！
- 夏のなすは皮がやわらかくみずみずしい。約200種類あり、今の時期は関東産が主力。イチオシポイントは、みずみずしくて体の中からひんやり。カリウムによる利尿作用で余分な熱を体の外に出すとされる。おすすめの食べ方は、なすのたたき風、なすの照り焼き。
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