佐藤栞里さんの忘れられないグルメは、新潟県長岡市の青島食堂から。看板メニューはスープにショウガがたっぷり入った「青島ラーメン」。新潟5大ラーメンの1つに数えられる「長岡生姜醤油」はこの店が発祥と言われている。豚骨ベースに濃い口しょうゆ、ショウガの風味が利いたスープはスッキリした仕上がりに。山本さんのオススメは創業から43年、新潟県内に6店舗を構える「元祖新潟濃厚味噌 東横」。人気ナンバーワンが「元祖新潟濃厚味噌」。まろやかな甘みの越後味噌としょうゆ・香味野菜を熟成して作る濃厚スープ。麺には新潟産コシヒカリの米粉を使用。モチモチ食感の極太麺。味が濃いが、魚介ダシスープがついており、自分で好きな濃さにしていただく。