海上保安庁のレジェンド料理人・大高力さんに密着。所属は青森海上保安部の巡視船「おいらせ」。1日の食費は3食あわせて1200円。この日の夕食は洋食フルコース。揺れる船の中で上手く調理できるのは、足を開き重心を低くしているから。まな板には滑り止めマットを設置。冷蔵庫も揺れで扉が開かないようロック。弟子たちには津軽弁で指導。
海上保安庁のレジェンド料理人・大高力さんに密着。この日の夕食は洋食フルコース。半熟トロトロの「納豆パプリカオムレツ」は原価33円。この日は津軽海峡を航行中。このあたりは外国船舶が航行可能で、領海内に停泊していないかを監視。出港前に購入した大量の牛タンブロックを2日間煮込むなどした料理は1人あたり650円。高級食材を使えるのは、近くの市場から安くて美味しい食材を仕入れ貯金をやりくりしているから。
海上保安庁のレジェンド料理人・大高力さんに密着。この日の夕食は洋食フルコース。半熟トロトロの「納豆パプリカオムレツ」は原価33円。この日は津軽海峡を航行中。このあたりは外国船舶が航行可能で、領海内に停泊していないかを監視。出港前に購入した大量の牛タンブロックを2日間煮込むなどした料理は1人あたり650円。高級食材を使えるのは、近くの市場から安くて美味しい食材を仕入れ貯金をやりくりしているから。
住所： 青森県青森市古川1-11-16
URL： http://www.aomori-ichiba.com/
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