鹿児島県霧島市にある温泉宿。朝食に出る具沢山みそ汁が話題になっている。若女将の山崎さんが幼いころ、祖母がよく作ってくれたのが具沢山みそ汁だという。かぼちゃなどの野菜のほか、油揚げ、温泉卵の11種類の具材が入っている。野菜は主に自家栽培されたもので、霧島の湧き水を使って洗う。野菜の食感を楽しむため、少し集めの一口大に切る。だしは、あじの煮干しと昆布、あごだしからとる。家庭では、市販の出汁の素で代用できるという。最初に、大根やにんじん、しめじな煮込むとうまみが加わる食材を入れる。次に、かぼちゃと里芋は別の鍋で下茹でする。家庭では、ほかの具材と煮てもおいしくできるという。油揚げは豆腐から手作りしている。家庭では市販の油揚げで代用できる。下茹でした里芋を加え、特注の麦味噌を溶かす。塩辛くならないよう、季節の野菜の水分量に合わせて調整している。味噌を溶かしたら火を止める。仕上げに、小鍋に移したみそ汁に、ねぎや大根の葉、下茹でしたかぼちゃを加え、軽く温め直す。お椀に温泉卵を割り入れ、みそ汁を注げば完成。山崎さんは、ごまをちょい足しするという。ごまには、食物繊維などが含まれていて、より栄養価の高いみそ汁に仕上がる。市販の白ごまペーストにみそ汁の汁を加えてよく混ぜたら、鍋のみそ汁に入れて溶かす。仕上げに、いりごまやすりごまをかけて完成だ。
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「風邪」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年11月20日放送 10:25 - 13:55 TBS
- ひるおび！（ニュース）
- きょうの東京都心の最低気温は5．5℃と、きのうよりも寒く、今シーズン一番の冷え込みを更新。強い寒気の影響で、全国425地点で今季の最低気温を記録。東海や関東では雨となり、気温があまり上がらず、東京都心の最高気温は9度予想。今季初めて10度に届かない見込み。
- 2024年11月20日放送 0:55 - 0:58 TBS
- Gヘルスケア（Gヘルスケア）
- 今週のテーマは「風邪対策」。健康クイズ「水でサッと手洗いするだけでも風邪予防の効果がある？」が出題。正解は「ない」。森田豊医師によると、水やお湯でサッと流すだけでは最近やウイルスは落とせない。ハンドソープなどで丁寧に洗うよう心がけてほしいという。続いての健康クイズ「風邪を引いたらビタミンCをたくさん摂ると早く治る？」が出題。正解は「早くは治らない」。風邪予防[…続きを読む]
- 2024年11月19日放送 20:55 - 22:00 TBS
- マツコの知らない世界（マツコの知らないメンチカツの世界）
- 千葉さんが登場。家畜商の家に生まれたとのこと。メンチカツの真実を知ってほしいという。好きな揚げ物ランキングでメンチカツは14位だとのこと。揚げと肉汁のWパンチであぶらっぽいイメージがある。肉汁はうまみ成分だとのこと。
- 2024年11月18日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.くわしくッ
- 日テレ・大屋根広場から中継を伝えた。今日は多くの小学生が振替休日などで集まっていたという。
- 2024年11月18日放送 9:26 - 11:00 テレビ東京
- なないろ日和！（特集）
- この時期の悩みのひとつ「冷え」。対策の基本は、保温・産熱・加温が重要。きょうは、冷え知らずになる温活習慣を紹介する。防寒着の落とし穴や、簡単トレーニング、よもぎ蒸しなどを紹介する。
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