かっぱ橋道具街の周辺のオススメの店のニイミ洋食器店、東京美研を紹介した。今回紹介するのはそばの名店の浅草ひら山。ミシュランガイドビブグルマンに掲載、食べログ百名店にも選出された。名店で修行した店主がそばを打っている。福建産の殻付きのそばを使用し、店内で殻剥き、製粉をする。挽きたての手打ち十割そばが評判を呼び連日満席の人気店。今回は花巻そばと筍と春野菜のそばを注文した。その間、育児中の有田と後藤がその事情をトークした。
花巻そばはそばはこだわりの手打ち十割そばで、北海道産の真昆布を使用し、本枯節を使う。薄口醤油に佐賀県産のばら干し海苔をのせて完成。有田は味の感想に優しいと答え、出汁も麺も海苔も美味しいと答えた。筍と春野菜のそばは北九州産の合馬のタケノコを使用し、そばつゆでタケノコを煮ることで究極のつゆにタゼリやワラビなどの春野菜をトッピングし完成。むにぐるめはタケノコの風味と麺が合わさって美味しいと答えた。
花巻そばはそばはこだわりの手打ち十割そばで、北海道産の真昆布を使用し、本枯節を使う。薄口醤油に佐賀県産のばら干し海苔をのせて完成。有田は味の感想に優しいと答え、出汁も麺も海苔も美味しいと答えた。筍と春野菜のそばは北九州産の合馬のタケノコを使用し、そばつゆでタケノコを煮ることで究極のつゆにタゼリやワラビなどの春野菜をトッピングし完成。むにぐるめはタケノコの風味と麺が合わさって美味しいと答えた。
URL： http://tabelog.com/