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「食品微生物センター」 のテレビ露出情報

低温調理は温度が低いとほとんど殺菌効果が得られないため注意。厚生労働省ではムネ肉300gの加熱時間の目安として63℃で100分、70℃で73分、75℃で71分以上加熱することを必要としている。

他にもこんな番組で紹介されています…

2026年2月20日放送 19:00 - 21:00 フジテレビ
ウワサのお客さま(ウワサのお客さま)
二郎インスパイア系ラーメン千里眼で爆食するナースのたまごの顔が披露された。中毒者続出と言われる千里眼のスープは、1日に5kgのゲンコツに10kgの背脂、さらに豚ばら肉を煮出し、継ぎ足しで作り続ける豚の旨味だけで作った濃厚スープ。爆食ナースのたまごは分厚いチャーシューをひと口。千里眼のチャーシューはスープの中で煮込んだばら肉を使用。2杯目を完食。あまりの食べっ[…続きを読む]

2025年9月25日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
ZIP!?よミトく!
厚生労働省が発表した食中毒の月別発生件数の平均で、直近5年間で一番多い月は10月だという。食品微生物センター・山口さんによると、猛暑・寒暖差で免疫力が下がっていること、原因となる食材の増加、行楽シーズンとのことでお弁当が10月に食中毒が多いわけだという。

2025年5月4日放送 11:00 - 11:45 テレビ朝日
林修の今知りたいでしょ!食中毒 令和の新常識SP
飲みかけのペットボトルは口にいた菌がペットボトルで増殖し再び飲むことで食中毒になる可能性がある。今回、暑い日の定番の飲み物水・緑茶・麦茶・スポーツ飲料・オレンジジュースで検証。ペットボトルに口を付けて飲み唾液が混入したものを30℃で保存。24時間後の菌数を測定した結果、麦茶が約75倍に増加した。大麦に含まれる炭水化物などが菌の栄養となり増殖した。食中毒の原因[…続きを読む]

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