対する大洗・グリーン交通が挙がった7軒の中から選んだのは、朝日堂のどぶ汁風あんこう鍋。水を使わないどぶ汁に対し出汁を入れるのがあんこう鍋。朝日堂では肝と出汁を混ぜることで濃厚かつ食べやすいバランスを実現している。肝が汁に溶け込んでいるのが雑炊にした時に本当においしいとのことで、シメはご飯と卵を入れて雑炊に。