バーミヤン神宮前店は雨にも関わらず大行列。杉並宮前店も20人以上の空席待ち。バーミヤンは全国に370店舗を展開する中華ファミレスチェーン。年間売上は2021年以降1.5倍増え、昨年は500億円を突破。大人気の理由をタイムマシーン3号が取材。2人が訪れたのは今年1月にオープンしたお台場海浜公園駅前店。座席数142の大型店舗。幅広い客層が来店し、370店舗の中でもトップクラスの売上を誇る。店内に23台のカメラを設置し、土曜日の開店から閉店までを定点調査した。朝10時に開店。最初に訪れた客はバーミヤンラーメン（714円）と本格焼餃子（3コ、219円）を注文。別の客はからあげ（4コ、384円）と餃子・半チャーハンセット（461円）を注文。開店から1時間後の11時になると142席がほぼ満席。観察していたタイムマシーン3号も看板メニューのバーミヤンラーメン（714円）、チャーハン（スープバー付き、659円）、本格焼餃子（6コ、329円）を食べた。餃子は100種類以上あるメニューの中で人気No.1。この日は165皿が注文された。12時になると全142席が満席となり、空席待ちのお客さんも。料理はネコ型配膳ロボット3台と従業員4人で提供。注文数は常時100品を超える。ピーク時の厨房の従業員は10人。内訳は鍋ふり担当が3人、麺担当が2人、餃子・揚げ物担当が3人、デシャップ台（司令塔）担当が1人、洗い場担当が1人だった。定番のおかずメニューの多くは600円～800円台とリーズナブル。ごはんやチャーハンを付けても1,000円前後で食べられる。おかずメニューだけで20種類。昨年から販売が始まった「豚肉玉子炒め大盛りご飯のお得丼」（スープバー付き、989円）はご飯が300gと大ボリューム。