他にもこんな番組で紹介されています…

2024年4月27日放送　9:30 - 11:45　TBS

王様のブランチGW最新お出かけ情報！

駒沢オリンピック公園でクラフト餃子フェスTOKYO2024が開催中。全国から人気店16店舗が出店し、28種類の絶品餃子が楽しめる。現地からニッチェ（江上敬子、近藤くみこ）らが生中継。「おけ以の焼き餃子」（餃子の店おけ以）、「旨辛！ヤキモチよだれ餃子」（餃子専門丸虎MARCO）、「ヒロの串餃子4種旨ダレ食べくらべ」（餃子屋ヒロ）、「禁断のあんバター餃子」（玉川[…続きを読む]

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2024年4月26日放送　15:49 - 19:00　TBS

Nスタここが知りたい！

豚肉を使用した定番の餃子はトラッド餃子というそうだが、その中でもチーズのせ爆汁丸餃子などの変わり種が登場している。一方でバター牛カツ餃子やチキン南蛮餃子なども販売されていて、こちらはアバンギャルド餃子などと呼ばれているそう。スタジオの澤部は妻子が初日のきょうイベントに行っていたなどと話した。JR両国駅のホームで味の素冷凍食品の餃子を焼く「超ョーザステーション[…続きを読む]

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2024年4月3日放送　4:30 - 5:20　TBS

THE TIME’目覚めのいい音 -Repeat-

けさは、おけ以の焼き餃子の美味しい音色。先代から伝わるレシピを守り続けていて、特注の鉄板で小麦粉を溶いた水とともに一気に蒸し焼きにする。

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2024年1月31日放送　15:40 - 16:54　テレビ東京

よじごじDays（よじごじDays）

鈴木拓とぎょうざの専門家、小野寺力さんは「餃子の店 おけ以」を訪れ餃子を味わった。素材の味を感じられるように餡は白菜、ニラ、豚肉のみ。皮にはごま油を練り込んでいる。最初にお湯で溶かした強力粉を鍋に流し、皮が余計な水分を吸わないようにしている。餃子を入れたらフタをしてお湯がなくなるまで焼く。最後に油をさすことで餃子が剥がれやすくなり羽がよりパリパリに。

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