千葉・香取市のさつまいも農家である石田湧大さんは、今年3月にさつまいも専門のカフェをオープン。石田さんは「千葉のさつまいもを発信する場所が地元になかったので、さつまいもをいろんなアイデアで楽しめる場所を作った」などと話した。カフェでは規格外のさつまいもを利用し、収益アップにつなげているという。さらに石田さんはさつまいもの貯蔵庫を建設し、年間を通しての出荷を実現した。石田さんは「継ぎたいと思ってもらえる農業の実現には所得の向上が必要」などと話した。
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