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「香取市(千葉)」 のテレビ露出情報

ザ・マミィの酒井がやってきたのは千葉県香取市。和食料理人伊藤慧さんと向かったのはマッシュルームの製造工場。おうかがいした芳源マッシュルームは国内トップシェアを誇る生産会社。マッシュルームは1964年の東京オリンピックが栽培が広がるきっかけになたという。24時間適切な温度などが求められるマッシュルーム栽培。新鮮であれば生でも食べられるのだという。しかし1日で100キロから200キロが廃棄になるのだという。年間で400トンにもなるというマッシュルームの廃棄、その理由は成長しすぎて傘が開いてしまうからだという。実はマッシュルームは傘が開いていたほうが美味しいが、収穫段階で傘が開いていると物流の段階でさらに傘が開き、美味しさのピークが過ぎてしまうという。400トンの中で成長しすぎてしまったものは10トンほど。注文数などの関係でどうしても廃棄が出てしまう。家畜の餌にする方法も考えたが、低カロリーのためうまくいかなかった。廃棄になったマッシュルームは肥料にするしかないのが現状。そこで地元で消費すれば廃棄は減らせるだろうという。伊藤さんはマッシュルームを主役にする食材であることから、新メニュー開発は困難だという。そこで2人は他に地元の名物を探すために外に出ることに。
マッシュルーム料理のヒントを探すために、香取市の佐原に。ここの地域は飲食店が多い。地元のラーメン店へ。ここで伊藤さんは麺料理も良いのではと思いつく。続いて佃煮で有名な「正上」というお店へ。名物の佃煮を食べ、伊藤さんは煮込み料理も良いのではと発案。さらに和菓子店「御菓子司 虎屋」でとらやきを食べると伊藤さんは和菓子という可能性を考える。伊藤さんはここからお店で料理を考える。
新メニュー発表当日。伊藤さんはスイーツ3品、一品料理3品を作るという。選ばれ名物料理は道の駅で 販売される。まずは魚のすり身・大和芋などで作った生地でマッシュルームを包む。これを油で揚げるとマッシュルームさつま揚げを作る。他にもマッシュルームを使いはんぺんなどを作る。おでんを作るという伊藤さん、出汁もマッシュルームを活用。鰹出汁と昆布出汁と合わせていく。ここにおでん種を入れていく。

他にもこんな番組で紹介されています…

2025年3月22日放送 18:45 - 18:53 NHK総合
ニュース645(ニュース)
大雨や地震など災害時の避難に支援が必要な高齢者や障害者などの避難計画を話し合う地域ミーティングが千葉・香取市で開かれた。この地域ミーティングは“高齢者や障害者などの避難計画について考えて”もらおうと、香取市とHNKが共同で開いた。市内の障害者や福祉関係者など35人が参加し、グループに分かれて避難の課題や対策などを話し合った。参加者からは“避難訓練などに参加し[…続きを読む]

2025年3月19日放送 4:30 - 5:50 日本テレビ
Oha!4 NEWS LIVEおはトク
THE FARM星空いちご園(千葉県香取市)のナイトいちご狩りを紹介。ランタンで手元を照らしながら、食べ頃のいちごを探す。紅ほっぺ、かおり野、よつぼしが食べられる。

2025年3月17日放送 5:25 - 8:00 フジテレビ
めざましテレビ(エンディング)
占いの結果発表。

2025年3月14日放送 9:00 - 10:25 日本テレビ
DayDay.FOCUS
春休み目前、ゆったり満喫春の穴場スポット。京都市ではある異変があり、外国人の荷物の多さなどが理由で日本人の観光客が減少しているという。定番観光地の清水五条では外国人観光客が約34%増に対し、日本人観光客は約19%減。混雑を避けて楽しめるこの春の穴場スポットが「島根県」。美肌の湯といわれる「玉造温泉」や日本庭園ランキング22連続1位の「足立美術館」もある。桜を[…続きを読む]

2025年3月12日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
ZIP!キテルネ!
千葉県香取市「THE FARM 星空いちご園」を取材。去年12月オープンし夜空をイメージしたイルミネーションの中でいちご狩りができると話題のナイトいちご狩り。「THE FARM 星空いちご園」は宿泊施設を兼ね備えたリゾート「THE FARM」の一部。2500円40分食べ放題で3品種の食べ比べができる。宿泊施設のそばにあるカフェ「THE FARM CAFE」で[…続きを読む]

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