千葉県香取市のマッシュルーム生産現場を訪ねた。江戸風情を残す街並みに歴史が古く多くの参拝者がくる香取神宮などのスポットが点在している。生産者の菅佐原徹哉さんの農場では1日9トン56万個を出荷している。培地を作る施設を紹介、ワラや鶏ふんや石こうなどが原料で奥行き35mの部屋に詰め発酵させるが均一に圧力も一定にする。下から酸素を供給する構造で全体にいきわたることで微生物が活性化して有機物を細かく分解して育つための栄養分にしてくれる。培地の発酵が終了したら種菌を混ぜるが上にミズゴケなどの植物が腐食した保水力の高いピートモスを5cmほど被せると10日ほどで菌糸が表面まで上がり集まって10日ほどでマッシュルームになるということ。収穫では直径4cm以上に育ってものだけを見極めて軸を切りパックに詰めていく。松井さんも収穫に挑戦した。収穫後には常温では成長してしまうのでひと晩冷蔵庫で保管し美味しさをキープしているということ。
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「香取市（千葉）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年6月5日放送 13:55 - 15:49 TBS
- ゴゴスマ（ニュース）
- 町田市・薬師池公園の花菖蒲の写真、香取市・水郷佐原あやめパークのアジサイの写真、岐阜市のガクアジサイの写真、板橋区のサボテンの花の写真が紹介された。
- 2026年5月29日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅千葉・茨城マネしたい隠し味SP
- 千葉県香取市は江戸時代醤油などの醸造業でにぎわっていた。本日ご飯調査を行うのははんにゃ.川島章良。
- 2026年5月27日放送 5:25 - 9:00 フジテレビ
- めざましテレビNEWS
- ワタミファームは、千葉・香取市などと連携しコメの生産に本格参入。令和の米騒動を踏まえ、安定調達につなげる狙い。年間のコメ消費量1200tのうち、2027年度には半分を自社生産や契約農家から調達でまかないたい考え。将来的には全量を調達し、「ワタミ米」として輸出も検討。
- 2026年5月27日放送 3:45 - 4:30 TBS
- TBS NEWS（ニュース）
- ワタミが農家などと提携し、コメ作りに本格参入した。アイリスオーヤマも今月12日にコメ作りに参入と発表。今、異業種がコメ作りに参入する動きが相次いでいる。背景にあるのは令和のコメ騒動。安定確保のために自主生産に乗り出した。最近はコメ価格に変化があり、値段が落ち着いてきている。残った在庫を新米の時期までの処分するため赤字覚悟で売りに出している。今年のコメの生産量[…続きを読む]
- 2026年5月26日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.（ニュース）
- 千葉・佐倉市にある「横浜家系ラーメン 武道家 心」の売りの一つはごはんが何杯でも無料なところ。店には欠かせないコメだが、価格高騰を受け一時は有料に踏み切ったという。スーパーのコメ平均価格は年明け5kg4416円と過去最高値に。それ以降、コメの価格は落ち着きつつあるが、最新価格は3768円となった。「日本のコメ」に変化が起きている。きょう、田植えシーズンが最盛[…続きを読む]
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