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オープニング映像。
千葉・茨城マネしたい隠し味を紹介。
千葉県香取市は江戸時代醤油などの醸造業でにぎわっていた。本日ご飯調査を行うのははんにゃ.川島章良。
川島章良は正上醤油店を訪れた。平成4年に県指定有形文化財に選定された。川島章良はスタッフの椿さんにあなたのご飯見せて下さいとお願いし十代目当主加瀬さんを呼んできた。川島章良は加瀬さんにあなたのご飯見せて下さいとお願いし交渉成立。
加瀬さんのご飯作りを拝見しきな粉を使ったカボチャのサラダや野菜たっぷりオムライスを作った。作った料理を試食し「いつも通りです」などと話した。ご厚意で試食させてもらった川島章良は「隠し味ですねきな粉」などと話した。
千葉県鋸南町でご飯調査を行う。
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- 鋸南町（千葉）
問題「今日の放送で交渉成立したお宅は全部で何軒？」正解者の中から毎週1名様に商品券1万円プレゼント。
春香クリスティーンが千葉県鋸南町でご飯調査。海辺にいた一行に話しかけた。船橋市からやってきた小学生の同級生と保護者で、6家族総勢20名。卒業旅行でやってきたという。その中の田所さんのご自宅でご飯を食べることになった。
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船橋市の田所さんのご自宅を訪問。子どもたちはバスケチームのチームメイトだという。田所さんは鶏むね肉、ショウガ、ニンニクなどで唐揚げを作り、息子さんの大河さんは「カレーライス」を作った。
徳永ゆうきが茨城県那珂市でご飯調査。名産は那珂カボチャ。曲がり屋は1982年に建てられた農家で、那珂市に残る最後の曲がり屋として1999年に移築・復元された。
たまたま出会った高木さんが美術家の青木芳昭さんを紹介してくれた。作品で描く題材として野菜を育っている。青木さんによるとマリーゴールドはアブラムシなどの害虫を遠ざけくれる。青木さんがご飯を見せてくれることになった。青木さんは京都芸術大学大学院客員教授で、ご自宅には超貴重な顔料や中国古墨があった。作品には京都・東福寺塔頭光明院の「神宿 須弥山行旅図」などがある。
青木さんの奥さんのごはん作りを拝見。「肉じゃが」は野菜や牛肉などを蒸し煮にした跡、醤油を加えて15分煮込む。白丸オクラ、ニンジンなどを、冷凍庫で冷やした薄力粉、片栗粉をまぶして揚げるとカリッとする。3種類のトマトを熱湯くずらせて皮を剥く。ズッキーニ、エリンギなどを炒める。
旦那さんは、塩、黒こしょう、純米酢、マヨネーズ、バジルのペースト、パルミジャーノ・レッジャーノ、オリーブオイルなどで作ったペーストなどを混ぜて、バジルドレッシングの完成。食卓にはグリル野菜のサラダ、野菜の天ぷらなどが並んだ。
茨城県かすみがうら市は県内屈指のレンコンの産地。
やしろ優は坂本屋青果代表坂本さんに話しかけあなたなのご飯見せて下さいとお願いし交渉成立。坂本屋青果はスーパーや飲食店などに野菜や果物を卸している。
坂本さんのご飯作りを拝見し白菜のマンゴージュース炒めやレンコンの挟まれ焼きなどを作った。作った料理を試食し「中華炒めっぽい」などと話した。ご厚意で試食させてもらったやしろ優は「中華のあんかけみたいな味がします」などと話した。
声をかけたのは高橋和枝さん（77）。知り合いの農家から借りた畑で様々な野菜を作る。野菜をお裾分けしてくれる高橋さんに昼ご飯を見せてくださいとお願い。娘さんに確認。あしたならいいと交渉成立。翌日、教えてもらった住所に向かう。長女の井田絵美さん。会社員の夫と2人の子どもと一緒に高橋和枝さんと一緒に暮らしている。
キャベツを食べやすい大きさにカットして鍋に入れて、ミニトマトを加える。コンソメ・牛ダシ・水を入れて10分ほど煮込み、塩・コショウで味を整える。隠し味に少量の味噌を入れて、最後にニンニクオイルを入れると、トマトとキャベツのスープが完成。