豚ロースに塩・コショウで下味をつけて焼く。ある程度、火が通ってからタマネギスライスを入れてから醤油を回しかけて焼いていくと、ポークステーキが完成。

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タマネギポークステーキ豚ロース

マヨネーズ・めんつゆ・ゴマ・少量の酢を混ぜたドレッシングを刻んだキュウリ・ハムとそうめんと和える。最後にニンジンの甘酢漬けを入れると、そうめんサラダが完成。「トマトとキャベツのスープ」、「そうめんサラダ」、「ポークステーキ」、茹でたブロッコリーとスナップエンドウ、アボカドの醤油漬け、サーモンの刺身が和枝さん家の晩ごはんだ。和枝さんは50歳のときに心臓と肺の間にたまった水を抜く手術を受けたそうで、術後の安定のために野菜作りを始めたそうだ。

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そうめんサラダアボカドの醤油漬けキュウリサーモンの刺身スナップエンドウトマトとキャベツのスープハムブロッコリーポークステーキ

スタッフは、うどん屋さんのオーナーの正田千晴さんに声をかけた。千晴さんが切り盛りする「うどん処はるちゃん」は1年前にオープン。県外からのお客さんも多く来店する人気店で、豊富なうどんメニューがある中、「肉汁うどん（並） 900円」が看板メニューだ。

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うどん処はるちゃん熊谷市（埼玉）肉汁うどん（並）

ネギをみじん切りにする。合い挽き肉をゴマ油で炒めて火が通ったら、刻んだネギを入れる。砂糖・料理酒・みりん・ショウガ・醤油・コチュジャンを入れ、角切りした豆腐を入れて炒めながら味をなじませる。豆腐はあえて大きめにして食べごたえを出すのが千晴さん流だ。豆腐から出た水分をとろみが出るまで強火で飛ばすと、コチュジャン麻婆豆腐が完成。「コチュジャン麻婆豆腐」、「大根と水菜のサラダ」、「フルーツ大福」が正田さん家のお昼ごはんだ。正田さんは1年前に、うどんに詳しい知り合いと一緒にお店をオープンするも、オープンしてまもなく知り合いが辞めることになったという。現在は1人で忙しいが、フードロスがないことが嬉しいそうだ。

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コチュジャン麻婆豆腐ネギフルーツ大福合い挽き肉大根と水菜のサラダ