神田川のほとりにひっそりと佇む大正3年創業の老舗「讃岐屋」の岡範子工場長は85歳。現在は娘婿と二人三脚で寒天を作っている。えぐ味を抑えた生寒天はあんみつはもちろんところてんにしてもおいしいと評判。あんみつ食べて三山賀子は、歯応えがしっかりしていますねなどとコメントした。60年以上職人として働き続ける範子工場長は、85歳となった今も現役バリバリ。天草は粘りや風味にこだわって厳選した4種類をブレンドする。時期により硬さなどが異なるため、状態をチェックし製造工程を微調整する必要がある。範子工場長のOKが出たら娘婿の豪さんにバトンタッチし、天草は巨大な圧力釜へ。1時間煮出し寒天液を抽出する。特殊フィルターでろ過し、えぐみを取り除きつつ風味を残す。範子さんが讃岐屋に嫁いだのは20歳のころで、子育てをしながら毎日休みなく働いたという。寒天液を型に流し冷水のプールで30分冷まし生寒天が完成する。職人の成り手不足などが原因で機械化に踏み切った讃岐屋は、当時は手探りの状態で始まったという。諦めず続けられたのは、豪さんの存在があったからだった。
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「香川県」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年9月10日放送 5:00 - 6:00 NHK総合
- NHKニュース おはよう日本地域発ニュース
- およそ2000冊の本を載せて香川県の島々をめぐる「こども図書館船 ほんのもり号」に乗って、高松市沖合の男木島の小学生が直島を訪れ、現地の児童たちと交流した。
- 2025年9月7日放送 18:56 - 19:50 テレビ朝日
- ナニコレ珍百景離島がアピールする珍百景
- 香川県女木島は周囲約9km、島民は約100人。県の水質調査では最高評価のAA。信号はなく、横断歩道は島に1つだけ。小学校は23年間も休校中。5軒のいろんなタイプの宿泊施設があり、休耕地を利用したキクラゲも栽培されている。
- 2025年9月6日放送 16:00 - 16:30 テレビ朝日
- カクエキ！カクエキダービー
- 今回は渋谷駅でカクエキダービー。本日のレースは「渋谷にあるうどん店3店舗の人気No.1メニュー 1週間の売上食数の多い順を予想」。1枠は渋谷駅から徒歩4分の場所にあるおにやんま 渋谷PARCO店のとりちくわおろしうどん。2枠は渋谷駅から徒歩7分 神泉駅から徒歩3分の場所にある甚三 渋谷店のスペシャルうどん。3枠は渋谷駅から徒歩3分 京王井の頭線渋谷駅から徒歩[…続きを読む]
- 2025年9月5日放送 14:10 - 14:50 NHK総合
- 列島ニュース高松局 昼のニュース
- 高松市は社会課題に対応するため官民共創に力を入れている。しかし、課題として業務委託契約の際事業者の提案が市のニーズや条件と合わず効果的な連携ができないこともあった。そこで東京のある企業へ、離島の振興・福祉・観光などの分野の市の課題を伝え、解決に適した企業を複数紹介してもらう実証事業を行うこととした。効果的な連携ができれば事業化する方針。これまでの業務委託で問[…続きを読む]
- 2025年9月5日放送 5:25 - 8:14 フジテレビ
- めざましテレビ（天気予報）
- 台風15号の動きなど天気予報を伝えた。岩手・宮城などに大雨洪水警報、秋田・高知などに大雨警報、岐阜に洪水警報、千葉・静岡などに竜巻注意情報、宮城・岩手に土砂災害警戒情報が出ている。
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