神田川のほとりにひっそりと佇む大正3年創業の老舗「讃岐屋」の岡範子工場長は85歳。現在は娘婿と二人三脚で寒天を作っている。えぐ味を抑えた生寒天はあんみつはもちろんところてんにしてもおいしいと評判。あんみつ食べて三山賀子は、歯応えがしっかりしていますねなどとコメントした。60年以上職人として働き続ける範子工場長は、85歳となった今も現役バリバリ。天草は粘りや風味にこだわって厳選した4種類をブレンドする。時期により硬さなどが異なるため、状態をチェックし製造工程を微調整する必要がある。範子工場長のOKが出たら娘婿の豪さんにバトンタッチし、天草は巨大な圧力釜へ。1時間煮出し寒天液を抽出する。特殊フィルターでろ過し、えぐみを取り除きつつ風味を残す。範子さんが讃岐屋に嫁いだのは20歳のころで、子育てをしながら毎日休みなく働いたという。寒天液を型に流し冷水のプールで30分冷まし生寒天が完成する。職人の成り手不足などが原因で機械化に踏み切った讃岐屋は、当時は手探りの状態で始まったという。諦めず続けられたのは、豪さんの存在があったからだった。
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「香川県」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年7月13日放送 3:15 - 4:13 NHK総合
- 空の島旅（空の島旅 北から東から）
- 香川県にある小与島は面積0.26平方km。江戸時代から採石業で栄え、花崗岩を産出していた。最盛期、島には18の採石場が。採掘後は雨水や地下水がたまり、池のようになった。島にある石塔は、業者同士の境界を示す目印だったもの。石が枯渇すると人々は島を離れ、瀬戸大橋の開通を機に建設されたリゾートホテルも開業後数年で閉館。
- 2025年7月11日放送 15:49 - 18:30 TBS
- Nスタここが知りたい！
- スタジオで引き続きご当地ラーメンを特集。そこで佐賀・小城市「マジェンバ」／福岡・門司港「ちゃんらー」／石川・羽咋市「UFOラーメン」が紹介された。
- 2025年7月11日放送 13:55 - 15:49 TBS
- ゴゴスマ（ニュース）
- きのう線状降水帯が予測されていたが、結果線状降水帯のようなものは発生しなかったが大雨となった。線状降水帯は基準を満たす予想でなければ予測情報は発表されず、大雨の予想は大雨警報が発表された時点で大雨のリスクは高く線状にならなくても大雨に注意が必要。全国の天気予報を伝え、来週月曜～水曜の東京、名古屋、福岡などに注意が必要などと伝えた。今雨雲があるのは山梨や長野か[…続きを読む]
- 2025年7月10日放送 5:25 - 8:14 フジテレビ
- めざましテレビロペとアニマル
- 野生のイルカはオスがメスに愛を伝えるために海綿などをプレゼントすることがあるという。日本ドルフィンセンターのイルカは飼育員さんが「ゴミがあったら持ってきて！」と教えていたら色々なものを持ってきてくれるようになったという。
- 2025年7月10日放送 5:20 - 8:00 TBS
- THE TIME，けさの見出し 知りTIME
- メルカリは都道府県ごとに買いがちなアイテムのランキングを公表した。東京都はガウン、香川県は北欧家具だったが、水木しげるさん・青山剛昌さんを輩出した鳥取県は漫画の全巻買いだという。一方でサスペンスドラマでおなじみの東尋坊がある福井県はミステリー小説だった。和歌山県は木刀が買われているといい剣術エクササイズや居合術のワークショップが人気となる中で需要が高いものと[…続きを読む]
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