1982年創業、長野・駒ヶ根市にある「明治亭 中央アルプス登山口店」。県外からもお客さんが訪れ、平日でも満席となる。長年にわたってお客さんの声を聞き、試行錯誤を重ねて生み出した自家製ソース。店舗だけでなく、ネット販売でも人気を集め、自宅でも名店の味が楽しめる。甘めなソースになっていて、他にはないソースカツ丼となっている。社長に「あなたよりもうまいカツ丼店はありますか？」と質問。名古屋名物・味噌カツの元祖とも言われる「味処 叶」と答えた。