男性がパイロットを辞めてパリ市内に出したラーメン店は大好きな築地を完全再現している。麺は風味の強いフランス産とモチモチ感の日本産の両方の小麦を混ぜる。深夜まで仕込み作業は続いた。スープは泡立つまで混ぜることでまろやかになり麺にも絡みやすくなる。チャーシューは備長炭で焼くことでタレに負けない風味と香ばしさになったという。
住所: 東京都世田谷区駒沢公園1-1
URL: http://www.tef.or.jp/kopgp/
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