ポルトガルからカステラなどの南蛮菓子が伝わったことで江戸時代に玉子焼きが誕生。6年前に卵焼きを愛するモロッコのイルハムさんをご招待。池波正太郎が好んだという「銀座寿司幸 本店」を訪れた。まず取り出したのはあたり鉢。茹でた芝海老をすり潰し、砂糖・白身魚の練り物を加えて混ぜていく。卵を数回に分け、少しずつ合わせていく。1枚に使う卵の量は10個。ゆっくり混ぜること30分、醤油と少量の塩を加えて生地が完成した。出来上がった生地は、油をひいた玉子焼き鍋に全て流し込んで焼き上げるのが特徴。焼いている間は換気扇を止め、熱を逃さないようにしている。また超弱火で焼き上げるため、換気扇をつけると火が消えてしまうという。上からは2kgの炭火で焼いていき、焼き目がついたら炭を動かしながら40分かけて焼き上げる。
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「鬼平犯科帳」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年5月13日放送 15:49 - 19:00 TBS
- Nスタ（ニュース）
- 全国のSA・PAは910か所あるという。担当者は地域の特色を出しエリア全体を活性化していける拠点などと話している。東北道・蓮田SAは一般道からも利用することができる。蓮田駅から無料シャトルバスも出ている。また羽生PAは江戸の街並みを再現している。池波正太郎さんの鬼平犯科帳の世界観を表現しているという。
- 2024年4月28日放送 11:00 - 11:45 テレビ朝日
- ナスD大冒険TV高速グルメの大冒険
- 「羽生PA（上り）の変わった特徴とは？」と出題された。「1.水族館」「2.羽生結弦づくし」「3.江戸の街並み」「4.宇宙旅行」から選ぶ。正解は「3.江戸の街並み」。鬼平犯科帳の街並みを再現している。江戸時代には栗橋関所があり江戸の玄関口として厳しく取り締まっていた。
- 2024年4月16日放送 9:55 - 10:25 テレビ朝日
- じゅん散歩（じゅん散歩）
- 柳橋へ。付近の川は「鬼平犯科帳」では川岸の船宿が舞台となった。作者の池波正太郎は去年生誕100周年を迎えた。
- 2024年3月29日放送 3:37 - 3:42 NHK総合
- 有吉のお金発見 突撃！カネオくん（有吉のお金発見 突撃！カネオくん）
- 進化を続けるサービスエリアのお金のヒミツに迫った。日本の高速道路にはサービスエリアとパーキングエリアを合わせて約890か所もあるといい、総売上は年間3500億円以上にもなるという。日本道路公団が民営化したことでサービスエリアは様々な進化を遂げている。、羽生パーキングエリア上りには「鬼平犯科帳」の世界観を再現した施設、刈谷パーキングエリアには刈谷ハイウェイオア[…続きを読む]
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