岐阜県の長良川漁師の平工さんに鮎漁を見せてもらった。川に出ると、ポイントを決め、石の苔を食べた跡から鮎の口の大きさがわかり、そこから鮎のサイズを特定。漁に使う網の目をそのサイズに合わせる。鮎の射程内に入り、網を投げると、10尾の鮎を捕獲。表面がざらざらしているのがオス、つやつやしているのがメスだという。他の獲物の罠を仕掛けた場所へ向かった。天然ウナギやモクズガニなどがかかっていた。平工さんの自宅の庭には、長良川の水をひいた手作りの小川がある。長良川の生態系を再現している。ここで獲った魚を休ませることで、最高の状態で出荷する。平工さんは、自らが調理する料理店も経営している。鮎と米を発酵させる鮎のなれずしを試食し、若狭は、鮎に歯ごたえが残っていて、レア感があり、うまみが感じられるなどと話した。モクズガニの蒸しは、調味料をいっさい使わず、殻ごと食べられる。若狭は、身は優しい甘さで、味噌は濃厚な甘さだなどと話した。調理で出たゴミは庭に捨てている。平工さんは、燃焼して温室効果ガスを出すループをつくるか、大地に還して、土が喜び、そこで植物が育って水をきれいにするというループをつくるか、1のアクションで未来は変わるなどと話した。
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「鮎」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年9月17日放送 18:25 - 20:58 テレビ東京
- タクシー運転手さん一番うまい店に連れてって！日本列島183村 秘境を走る村タクシー
- 日本一星空がキレイな長野・阿智村のタクシー会に密着し阿智村グルメを紹介。タクシーを利用した女性に阿智村の美味しいものを聞くと、「五平餅」とのこと。昼神温泉の「鶴巻荘」からのお客さんに阿智村で食べたものを聞くと「ひるがみ茶屋」の「ひるがみにんにくらーめん」とのこと。阿智川を訪れ、鮎の友釣りをしている方におすすめを聞くと「ごか食堂」を教えてもらった。地元のものを[…続きを読む]
- 2026年9月13日放送 18:30 - 20:50 テレビ東京
- 世界遺産に潜る！謎の生物＆不思議な絶景の連続…水中ミステリー探検にGO！（世界遺産に潜る！謎の生物＆不思議な絶景の連続…水中ミステリー探検にGO！）
- そんな鮎たちの暮らす熊野の絶景をギュッとまとめた、熊野古道1度は行ってみたい絶景コレクション。絶景ミュージックと共に楽しむ。滝がご神体の熊野那智の滝は1段の落差は日本一。熊野古道のシンボル、牛馬童子。熊野神社の総本宮「熊野本宮大社」。熊野はよみがえりの聖地といわれる。百間ぐらは紀伊山地の絶景スポット。大パノラマが広がっている。橋杭岩は「日本の朝日百選」にも選[…続きを読む]
- 2026年9月8日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅茨城県常陸大宮市
- 茨城県常陸大宮市でご飯調査。街のシンボルの那珂川は、約150kmの大河で、鮎が多く生息し、今の時期は多くの家族連れが鮎釣りを楽しむ。今回はブルーベリーフレンドファームの小口さんを訪ねた。小口さんのオススメはブルーレイをいう品種。ちなみに小口さんは過去には昭和天皇も訪れたホテルの総支配人も務めていた。
- 2026年8月30日放送 18:00 - 18:52 テレビ朝日
- 相葉マナブマナブ 清流で鮎を獲ろう！
- 相葉さん達は、鮎獲り勝負をした。結果は、相葉さんが5匹、岡部さんが4匹、小峠さんが3匹、あばれる君が2匹。あばれる君は罰ゲームで、あゆの物真似をした。
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