高輪ゲートウェイシティにある八芳園 割烹 BUTAIの副料理長の関口裕樹さんは専用ナイフでスイカを切って花を作るフルーツカットの頂点サマ。フルーツカットは食材でナイフでデザインを彫る装飾技術で他の職人からも称賛の声がある。関口さんは和食の名店で働きながら技術を磨き、国内の2019年にコンテストで優勝し審査員としても活躍している。そんな関口さんは街の人を喜ばせたいと矢口青果 西小山店でお客が購入した野菜や果物をその場でフルーツカットする。