2品目に松永はカツ丼をアレンジしたいという。使用するのはのどぐろ。白身魚の王様と言われる高級魚だという。そののどぐろを小麦粉や卵液、パン粉につけて油であげていく。店でも使用する特製ダレを鰹出汁、薄口醤油、みりんで作る。のどぐろカツを煮て卵で閉じていく。富山県産のコシヒカリを使ってのどぐろカツ丼が完成。松永は味の感想に美味しいと答えた。
次に作るのはうな丼と麻婆丼をかけあわせた丼をつくる。豚ひき肉を使った麻婆豆腐をつくり、山椒と黒七味を使用する。黒七味は原料を焙煎した香りの濃い七味。関東風に蒸してから焼く鰻の蒲焼を丼にのせてその上から麻婆豆腐をいれる。松永は味の感想に美味しいと答えた。
4品目はサバの味噌煮を作り、チーズを乗せてみたいと答えた。まずはサバを下処理し、中骨を取り除く。そしてサバは熱湯をかけて臭みを取る。生姜、水、酒を入れて砂糖を加えて煮込んでいく。白味噌を入れて15分後にチーズを乗せて焼いていく。それをオーブンで焼いてご飯にのせて完成。松永は味の感想にイケると答えた。しかしキッチンカーのオペレーションでチーズが固くなる可能性があると答えた。
松永が新たな丼を作る。海苔、鮭、納豆、ウインナー、卵を使うが、納豆に卵を入れてオムレツに。焼きウインナーに醤油を入れて鮭が完成。ご飯に鮭をあわせ、その上にたまごをいれてウインナー、韓国海苔を添えて完成。松永は味の感想に夢が詰まっていると答えた。次に作るのは麺類とごはんの丼を作りたいという。