他にもこんな番組で紹介されています…

2026年6月14日放送　11:00 - 11:30　テレビ東京

ぺこもぐキッチン！（ぺこもぐキッチン！）

白身魚のポワレ海苔の佃煮ソースを作る。まずは鯛の皮に切込みを入れ、川のない身の方に塩・黒こしょうをまぶす。フライパンにオリーブオイルとバターを入れ、皮目を下にして焼く。焼き目がついたら返して油を回しかける。焼けたら鯛を取り出し、フライパンの油を拭いてからかつおだしに酒、みりん、海苔の佃煮を加えてよく混ぜフライパンに入れ中火で焼く。3分の2くらいまで煮詰めたら[…続きを読む]

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2026年6月12日放送　11:45 - 11:55　日本テレビ

キユーピー3分クッキング（キユーピー3分クッキング）

「鯛のバターソテーのりレモンソース」を調理。鯛に塩をふって5分ほどおき、出てきた水気をふく。油を熱したフライパンで薄切りにしたにんにくを薄く色づくまで揚げ焼きにし、取り出す。鯛にこしょう・小麦粉をふり、バターを熱したフライパンで鯛を蒸し焼きにする。薄い輪切りにしたズッキーニ・ミニトマト・マヨネーズ・あらびきマスタードをまぜ、付け合せのズッキーニのマヨマスター[…続きを読む]

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2026年6月9日放送　9:55 - 10:25　TBS

滝沢カレン＆和田明日香のフィーリンきっちん（滝沢カレン＆和田明日香のフィーリンきっちん）

「アボカドとアジのなめろう丼」の作り方を紹介。アジを三枚におろす。皮を引いて腹骨と血合い骨を取る。魚は熟成するとタンパク質がアミノ酸へ変化しうま味が増す。アジを味噌を入れてたたく。みょうが・大葉を切る。山下はナダルと釣り仲間で仲が良いとのこと。アボカドを縦に切って種を取る。2cm角にカットする。
山下の質問で、ふわふわ卵スープ作りのポイントを解説。卵はよく[…続きを読む]

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2026年6月6日放送　18:00 - 18:56　テレビ朝日

人生の楽園（人生の楽園）

三重・南伊勢町は街の6割が伊勢志摩国立公園に含まれている。週末だけのれんがかかるお店では、鯛を出している。大下清美さんと弘和さん夫婦は結婚36年。鯛は頭の骨についた身が美味しいという。五ヶ所湾は魚の餌となるプランクトンが多く栄養豊富なことから美味しい海の幸の宝庫。弘和さんは毎日鯛の世話をしに漁船に乗って海に出る。稚魚が出荷できる大きさに育つまで2～3年かかる[…続きを読む]

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2026年6月6日放送　8:30 - 10:25　フジテレビ

土曜はナニする！？ヒットの秘密を探れ！クイズ王・伊沢のひらめきクエスト

美味しさの秘密が詰まった厨房に潜入。しゃりロボは、寿司職人が握ったかのようなしゃりを作ることができる。1時間に3600貫以上。お米にこだわるスシローは、時期に合わせてしゃりに合う複数のコメをブレンド。全店舗で毎日炊飯と酢合わせ。活〆真鯛は、美味しさを引き出す一手間に、鯛の皮引きも行う。鯛は水揚げから加工場に運ぶまでもこだわっている。仕切りの中に立てて入れるこ[…続きを読む]

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