開店からわずか2年で285店舗を展開する鰻の成瀬。こだわりを捨ててコストカットを実現。店舗は居抜きで最低限の内装工事のみでオープンさせているという。床を自分たちで塗るなどのDIYもしているという。六本木店は駅前ではなく、駅から徒歩4分で知らなければ見つけられないようなところにあるという。今年4月にオープンした いわき店の店の正面は一面田んぼ。飲食業界では駅前や人通りの多い一等地に出店することが繁盛店を作る常識となっているが、鰻の成瀬では、二等立地と言われる人通りがさほど多くない繁華街の裏通りや三等立地と言われる繁華街から離れた所に多く出店している。
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「鰻の成瀬」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年10月16日放送 18:25 - 21:00 テレビ東京
- ソレダメ！コスパ最強！鰻の成瀬 爆ウケの秘密
- 鰻の成瀬の爆ウケの秘密最後は営業時間。多くの店舗での営業時間は昼は午前11時から午後2時、夜は午後5時から午後8時と少し短め。ランチタイムは子育て世代のママさんにメインで働いてもらいたいという思いがあり、夜は学生のアルバイトが多く遅くなると危ないので8時で終了するようにしているという。
- 2024年9月19日放送 23:16 - 0:05 テレビ東京
- カンブリア宮殿急拡大！絶品うなぎのチェーン店
- フランチャイズビジネスに興味をもった山本はその後、FCで業績を伸ばす大手の大手清掃会社に転職した。FCビジネスのいろはを学びFC本部のスーパーバイザーに。一人で100以上の店舗を受け持ち全国でトップセールスを記録。しかし次第にFCビジネスに疑問を感じ始める。ある日上司から本部が加盟店に購入させる集客用のチラシを任された。山本は加盟店に負担が増えるだけと伝えた[…続きを読む]
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