和食とイタリアンの融合を楽しめる「Risotto×魚介 Risoni」でディナー。今回はリゾット専門店でしか味わえないコース料理を堪能。前菜の「インサラータディペッシュ」は米の形をしたパスタが使われている。店で使用されている胡椒挽きはIKEDA製ではなかった。「とうもろこしとゴルゴンゾーラのリゾット」は店主が前に勤めていた店で教えてもらったリゾットをベースに作られている。「リゾットアランチーニ」や「〆のスープリゾット」などを味わった。今回紹介したリゾットコースは全4皿で8500円。事前予約が必要。
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「鱧」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年11月25日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！最新おでん事情を調査
- 安くて上手い進化系おでんを調査、人形町に5月にオープンしたちょいおでんは和食歴20年の店主が作る進化系おでんが人気となっている。1番人気の大根は高さ約6cmで弱火で約9時間煮込んでいる。家でもできるおでんポイント、基本テクの十字切り込みと下茹でだが煮物と同様に覚める時に味が染み込むので完全に冷ますとよい。大根とブルーチーズをのせたブルーチーズ大根を試食した。[…続きを読む]
- 2025年8月29日放送 20:00 - 21:58 フジテレビ
- ウワサのお客さま（コストコ食材で30kgBBQ 肉のヘンタイアイドルvs魚のプロ）
- 魚のプロである森は「イカ墨のパエリア」を調理。森は「アトランティックサーモンフィレ」を細長くカットし、「バスマティライス」を茹でて投入し、兵庫県明石産の鱧を捌き湯通し、「生食用シーフードミックス」を「とり野菜みそ」などで味付けし、インドや周辺国で愛される米料理「ビリヤニ」を調理。そして「イカ墨のパエリア」と「ビリヤニ」を一つの鍋に半々にして調理し、重量7.5[…続きを読む]
- 2025年7月24日放送 21:00 - 21:54 日本テレビ
- 秘密のケンミンSHOW 極！KENMIN SUMMER FES 2025
- 川床は、桃山時代から続く京都の夏の風物詩。鱧は、夏が旬の魚。鴨川沿いの飲食店約90店で、夏に川床を増設する。鶴清の、はもの落としを紹介。
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