愛知県美浜町にある南洋の父サウスは、週末のみの営業にもかかわらず満席になる人気のカレー店。名物のスパイシーチキンは、骨付きの鶏もも肉を秘伝のスパイスや調味料で煮込んでいる。東海地方に、スパイスカレーをいち早く浸透させたのがこの店だという。名古屋市内で1991年に創業し、初代店主が当時珍しかったスパイスカレーを販売したところ、大当たり。当時の夕方の情報バラエティ番組では、何度も取材されていた。創業から24年、初代店主が緊急入院し、閉店した。南洋の父の現オーナーであり、現店主・酒井敦子さんの夫の雄二さんは、初代店主と30年来の友人で、店主のカレーを愛していた。スパイスカレーを復活させようと、初代店主の故郷である美浜町に、雄二さんが資金を出し、初代店主とともに2016年に南洋の父を復活させた。開店から1年、初代店主が再び緊急入院し、復帰が難しいほどの重症で、店は休業することに。休業から半年後、店を再開させた。加藤さんは、4年前から働き始めたスタッフで、試行錯誤して初代店主の味を研究した。加藤さん自身は初代店主のカレーを食べたことがなく、店主の敦子さんに試食してもらい、初代店主の味に近づけていった。ポイントは、スパイスを入れたら、極力火を弱くすること。火加減のコントロールを加藤さん自身が覚えたことで、スパイシーさを際出せることができるようになった。2022年に、スパイスカレーが復活した。
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「鶏もも肉」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年3月4日放送 15:40 - 16:54 テレビ東京
- よじごじDays長野博の食king
- 「ニラぞうすい」を作る。オリーブオイルで鶏もも肉を炒める。ゆでたニラ・オリーブオイル・ニンニクをフードプロセッサーでペーストにする。フライパンにコンソメスープを加える。ペーストにしたニラ、パルメザンチーズを加える。ごはんを水で洗い、フライパンに加える。皿に盛り付けてパルメザンチーズ・アーモンド・コショウをかけて完成。
- 2026年3月3日放送 9:50 - 11:30 フジテレビ
- ノンストップ！タブロイド・ザ・ライフ
- 白だしから揚げを紹介。用意するのは白だし、鶏もも肉、片栗粉、サラダ油。鶏もも肉を白だしに30分漬け込み片栗粉をまぶして油で揚げる。白だし×親子丼もオススメ。視聴者からの質問「使い終わっただしパックの活用法を知りたい」。だしがらはチヂミに使うとよい。昆布のグルタミン酸やかつお節のイノシン酸でうまみがUPする。スタジオで「だしバター、だしオイルはびっくりした」な[…続きを読む]
- 2026年3月1日放送 15:30 - 16:55 日本テレビ
- 「沸騰ワード10」2時間SPの前に！伝説の家政婦志麻さん朝食スペシャル伝説の家政婦 志麻さん 朝食スペシャル
- タサン志麻が即興で作る朝食を紹介。鶏肉に塩をかけ、ネギとショウガを一緒に1時間煮込む。その間、焼色をつけたひき肉にニンニク・ショウガを加え、さらにカボスの皮とニラを投入。茹でたうどんにダシを入れ、卵を乗せて「朝の台湾まぜ麺」の完成。試食した中西茂樹は「全部ダシと合う。」などと話した。
- 2026年3月1日放送 11:00 - 11:30 テレビ東京
- ぺこもぐキッチン！ワンパンパスタ対決
- ワンパンパスタ対決。先攻はグループの料理番長・横原悠毅。作るのは「チキンのカレーワンパンカルボナーラ」。鶏肉を2cm角にカットし塩・黒こしょうで下味。ベーコンは1cm幅にカット。にんにくをみじん切り。オリーブオイルを引き、皮目を下に中強火で焼き、ベーコン・にんにくを加え炒める。にんいくが色ついたらカレー粉を加え、水・生クリーム・昆布茶を加える。パスタを加え強[…続きを読む]
- 2026年2月27日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅千葉県船橋市
- 伊藤さんのご飯作りを拝見する。鶏もも肉を使ったマスタードチキンを作った。作った料理を試食し「一番好きな味」などと話した。
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