元横綱・武蔵丸率いる武蔵川部屋の絶品ちゃんこ料理を紹介。朝7時30分、武蔵川部屋にお邪魔する。朝から厳しい稽古に励む力士たち。稽古の時は怖い親方。3時間の稽古を終えると昼食準備へ。当番制のちゃんこ長でみんな料理上手に。揖武貴がクッキング。中華鍋を取り出しごま油で豚肉を炒める。宮崎県えびの市産のブランド豚。タマネギ、ピーマン、キャベツを鍋に。その横では揚げ物。中華鍋にタレを投入。回鍋肉を作る。揚げ物は徳之武蔵が担当。差し入れでもらった岩手県産鶏もも肉を塩・こしょう、酒、塩こうじで漬け込んだもの。塩こうじを使うとうま味がアップしふわっとジューシーに仕上がる。衣は片栗粉と薄力粉のW使い。肉のうま味を逃さず衣はさくさく。空気に触れさせることで二度揚げ効果がある。揚げ続け、7kgサクサクジューシー塩こうじから揚げが完成。約3kgの回鍋肉が完成。メインのちゃんこ鍋。スープは真っ白。このスープは何を煮込んだもの？
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「鶏もも肉」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年10月22日放送 19:00 - 20:54 日本テレビ
- ぐるぐるナインティナイングルメチキンレース ゴチになります！27
- 大泉洋は「さくら特製ウニ入り豪快塩ちゃんこ」を堪能し、金額を予想した。
- 2026年10月22日放送 11:05 - 11:30 NHK総合
- きょうの料理おばんざいの知恵を生かす 杉本節子の秋おかず
- 「じゃがいもと鶏肉の炊いたん」を調理。じゃがいも3個をそれぞれ4等分に切って水にさらし水気をふき、塩こしょうをふり小麦粉を薄くまぶした鶏もも肉をサラダ油で熱し両面を焼き、じゃがいもを加えて炒め、水・しょうゆ・酒・みりん・しょうが・昆布などを加えて煮て、煮立ったらアクを取り火を弱めフタをして約20分煮て、生しいたけを加えてさらに5分ほど煮て、煮汁が少なくなるま[…続きを読む]
- 2026年10月21日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅栃木県栃木市
- 今回は旬の味覚の炊き込みご飯SP。栃木市の関口さん御夫婦のご飯を調査中。関口さんはナスを揚げて、しょうゆ、ラー油などで作ったタレに漬けて「ナスの揚げ浸し」を作った。また酢がポイントの「鶏の唐揚げ」、「栗ご飯」なども作った。
- 2026年10月20日放送 23:50 - 0:35 NHK総合
- 世界で開け！ひみつのドアーズ大自然の長寿スポット コスタリカ・ニコヤ半島
- アロース・デ・マイースがスタジオに登場。アロース・デ・マイースを食べた相葉雅紀は「日本のとうもろこしとまったく違いますね」などとコメントした。
- 2026年10月16日放送 13:30 - 13:45 テレビ朝日
- DAIGOも台所 〜きょうの献立 何にする？〜（DAIGOも台所 〜きょうの献立 何にする？）
- 「鶏とさつまいものオーロラソース」のレシピを紹介。さつまいもを切って水にさらす。鶏もも肉を一口大にカット。フォークで穴を開けて袋に入れて下味をつける。さつまいもに水をかけてラップをかけて電子レンジで加熱する。調味料を混ぜてソースを作る。鶏もも肉の汁気をペーパーで拭き取り片栗粉をまぶす。
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