山形市は去年の1世帯あたりのラーメン支出額が2年連続全国1位になった。山形市民は週に5回ラーメン店に行くほどで、人口10万人当たりのラーメン店の数も38軒と全国平均の2.5倍と「ラーメンの聖地」でもある。山形ラーメンと言っても無数のご当地ラーメンが存在する。米沢市ではあっさりめのスープの「米沢ラーメン」、新庄市では「とりもつラーメン」、酒田市の「ワンタンメン」などがある。なぜ山形県民はここまでラーメン好きなのか。その秘密を解く鍵が「漆山 寿々喜そば屋」である。香り高い板そばが看板メニューのはずだが、注文の8割がそばではなくラーメンだという。常連客は「そば屋さんで出すラーメンはだしがすごくきいてる」と話した。こちらの名物ラーメンは鳥中華で、スープはかつお節等で作ったそばつゆから作る。鶏肉やゴボウなどを煮てスープを仕上げ、麺は特注の中細ちぢれ麺を使用している。仕上げは地元産のネギを入れれば完成する。そば店で出されることにより、ラーメンがより身近になったという。なぜそば店でラーメンが人気になったのか。そこには100年前に関東大震災の影響で横浜中華街の華僑の方々が山形に移り住んだことがきっかけである。被災した横浜中華街の料理人たちの多くを受け入れたのが山形県内のそば店だったという。山形は、山、川も多く地域性や食文化も多彩なこともありご当地ラーメンが次々と誕生した。観光葬祭も含め、ッ客が来るとおもてなしという形で出前が主流だった。山形市役所の會田夫婦は結婚式でラーメンを振る舞った。花鳥風月 酒田本店では40～50杯くらいのラーメンを届ける依頼がある。到着したのは高齢者施設だった。
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「鶏肉」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年11月21日放送 21:05 - 22:59 日本テレビ
- 秘密のケンミンSHOW 極！ケンミン秘密のハム＆ソーセージ祭
- ポールウィンナーはKウィンナーと見た目が似ているが、原料が違う。
- 2024年11月20日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.特集
- 人々の安全を守る陸上自衛隊に海の犯罪を取り締まる海上保安庁、彼らはふだん何を食べているのか、パワーの源を拝見するウワサの職場めし。さいたま市にあるおよそ1500人の隊員がいる陸上自衛隊の大宮駐屯地で渡辺裕太さんがリポートするのは第32普通科連隊。埼玉県の防衛と地震や台風などで被災した人の救助活動などを行う部隊。食堂は一度に200人ほどが利用できる。1日の予算[…続きを読む]
- 2024年11月20日放送 8:00 - 9:55 TBS
- ラヴィット！（ラヴィット！）
- リリーが子どもたちに教えたいものは北極星のオムライスだという。1922年創業でオムライス発祥と言われる店。北極星の社長らが出演。オムライスを調理。フライパンに油を入れ、鶏肉を炒め、溶き卵でコーティングし、タマネギを加え炒める。ご飯を加え、コショウをし、割り下を加え、最後にケチャップを入れて混ぜる。
- 2024年11月16日放送 18:56 - 21:54 テレビ朝日
- 池上彰のニュースそうだったのか！！池上彰ニュース解説3時間SP 世界の今にアップデート！！
- ドバイはアラブ首長国連邦を構成する国のひとつ。ドバイの面積は東京都の約1.8倍。国土のほどんどは砂漠だったが1日で1年分以上の雨が降った。雨がほとんど降らず排水を考慮しない作りになっていたが、今ではドバイ全域に排水機能を設ける計画が進んでいる。ドバイは中東では比較的平和で富裕層が多い。ドバイは石油の埋蔵量が少なく世界一の観光地を目指してきた。
- 2024年11月16日放送 14:30 - 15:00 日本テレビ
- BUZZ TV ENHYPENのかっこいいを独占させていただきます（ENHYPENのかっこいいを独占させていただきます）
- 平子チームvs酒井チームがワイルド料理対決。お題は「コンビニ風チキチキボーン」＆「巨大オムライス」。制限時間は20分。酒井チームはSUNGHOONがチキン担当、HEESEUNG＆JUNGWONがオムライス担当。平子チキン担当はNI-KIがチキン担当、JAKE＆SUNOOがオムライス担当。小競り合いなどをしながら何とか両チーム完成。
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