鎌倉駅から徒歩2分のところにある豆腐ハンバーグ専門店「鎌倉六弥太」。鎌倉で55年続く老舗豆腐店から毎朝直送される豆腐を使い、6種類の調味料や食材で作る秘伝のタレ、鶏と豚を1：1で割ったブレンドひき肉と混ぜ合わせる。均等の食材や空気を混ぜ合わせるのがポイント。12分オーブンで焼き上げれば、1日限定80食の豆腐ハンバーグの完成だ。夏季限定の「ナスの揚げ浸し」、女性一番人気の「ダブルチェダーチーズ」、ミョウガなど4種類の香味野菜が乗った「たっぷり香味野菜」を食べた。店特製醤油は、とろみがあって、ほのかな甘味が特徴。ごま油と混ぜ、ユッケ風に食べるのがおすすめだ。ポン酢は、山口・萩の名産だいだいをふんだんに使用し、柑橘系本来のさわやかな酸味や香りが楽しめる。冷しゃぶにかけて食べるのがおすすめだ。それぞれ店頭で購入できる。豆腐ハンバーグには、隠し味で山椒が入っていて、コクと味にアクセントがつくという。家庭でも、コショウの代わりに小さじ1ほどの山椒を入れるといいという。隠し味を当てた藤田は、店特製の醤油とポン酢のセットを獲得した。
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「鶏」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年7月8日放送 5:25 - 8:14 フジテレビ
- めざましテレビリポーターやってください
- みなとみらいは港街の形を残しつつ、日本初のグルメから伝統の銘菓も揃えられている。ランタンが彩る姿も見られる。まずやって来たのは70周年を迎えたハーバーズムーンで「横浜ハーバー ダブルマロン」からソースのかかった「メゾンハーバー さわやかレモン」など様々なメニューを楽しめる。三塔ナポリタンは横浜税関・横浜市開港記念会館・神奈川県庁を模した3つの味が楽しめる一品[…続きを読む]
- 2025年7月6日放送 12:45 - 14:00 日本テレビ
- 兼近＆真之介のメシドラ（兼近＆真之介のメシドラ）
- 「あんさんぶる」のご主人におすすめの店を聞くと「もちもちの木 白岡店」を教えてくれた。大人気で知らない人はいないというラーメン店。食べ終わるまで熱々の状態で頂けるように工夫しているそう。
- 2025年7月5日放送 8:30 - 10:25 フジテレビ
- 土曜はナニする！？やす子の週末福袋
- 隠れた名品 BEST3。3位「土佐の赤かつお あおさのり」。高知名物のカツオフレークで、秘伝のタレで炊き上げた国産カツオとあおさのり・とうがらしをプラスした一品。
隠れた名品 BEST3。2位「和ジャム 九州産 安納芋」。安納芋を焼き芋にしてからペースト状にしていて、シナモンの香りと濃厚な味わいを実現した一品。餃子の皮を冷たいフライパンに置いてこのジャムと[…続きを読む] - 2025年6月28日放送 9:30 - 11:45 TBS
- 王様のブランチ（エンディング）
- 今週は桃屋のきざみにんにく3本と揚げ葱がザクッと香ばしい食べるねぎ油3本をセットにして40名にプレゼント。
- 2025年6月10日放送 17:00 - 18:00 NHK総合
- 午後LIVE ニュースーントクシュ～ン
- 5年前のリノベーションで生まれ変わった東京・足立区の団地。部屋の内装も一新され、今は48戸すべて満室。1人暮らしの男性が団地の菜園を借りて野菜作りを始めたのは2年前。仕事に行き詰まり、気分転換になることがしたいと考えたのがきっかけ。今は、ナスやトウモロコシなど夏野菜を育てている。男性は、この団地で知りあった9人の住民と一緒に野菜を育てている。
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