きょうのお取り寄せは宮城県登米市にあるマルニ食品直営レストラン「麺や文左」の「特上先代牛 牛すき手延べうどん」。手延べうどん、最高級A5ランクの仙台牛サーロインを特製割り下で煮込んだ牛すき。使用している極太手延べうどんむらさきは荷崩れしない弾力とコシの強さがあるのが特徴。自宅での調理のポイントはうどん、具材、割り下を凍ったまま鍋に入れてフタをして強火で8分煮る。仙台牛サーロインを入れて火が通ったら完成。