毛ガニを使った濃厚スープが特徴の北海道味噌ラーメン、はまぐりの出汁が優しい味を引き出す新潟の塩ラーメン。全国36店舗の有名店が集まる「東京ラーメンフェスタ2024」（駒沢オリンピック公園）。イベント後も都内で食べられるご当地ラーメンがある。都内に2店舗ある京都・本家第一旭、チャーシューがどんぶりいっぱいにのせられている。とんこつスープには濁りすぎないようにとこだわりがある。ラーメン消費量全国1位の山形からは3店舗（新旬屋、鶏冠、麺辰）がコラボして出店。さっぱりしていながらもコクのあるスープが特徴の山形ラーメン。都内で山形の中華そばが食べられるのは8月にオープンした品川区にある「中華そば 麺や一球」。多い日は250食が売れる。鳥と豚のダブルスープに縮れ麺が特徴。イベント会場で話題となっていたのは大分県佐伯市から出店した白龍。店の看板には「ガラパゴスな進化」。「大分佐伯ラーメン」は麺にふりかけられた白い粉（ガーリックパウダーとコショウ）が特徴。佐伯市は別府駅から電車で1時間以上かかる「陸の孤島」と呼ばれ、周囲の影響を受けず豚骨ラーメンが独自の進化を遂げた。白龍が監修する佐伯ラーメンは東京ラーメンショー極み麺（豊島区）は期間限定で来年1月末まで。
住所： 山形県山形市中桜田2-5-5